Распоряжение Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы от 02.03.2009 N 29 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации работы предприятий питания детского, молодежного и семейного досуга"

¦
¦ ¦ ¦вестибюль - 7 ¦- 40 ¦ ¦кладовая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦моечная столовой ¦ ¦уборочного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦посуды - 15 ¦ ¦инвентаря - 2 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радиоузел - 6 ¦ ¦ ¦
¦ +-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦ ¦50 ¦126 (см. выше) ¦85 (при работе ¦42 ¦35 (см. выше) ¦32 ¦320 ¦
¦ ¦ ¦ ¦на сырье): ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦мясной цех - 10, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦холодный цех - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦10, овощной цех ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- 10, горячий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦цех с моечной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦кухонной посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- 40, моечная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦столовой посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦ ¦100 ¦285, в том числе: ¦90 (при работе ¦40 ¦52, в том числе: ¦53 ¦520 ¦
¦ ¦ ¦торговый зал - ¦на п/ф высокой ¦ ¦офисный кабинет ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦160, бар - 15, ¦степени ¦ ¦- 10, гардероб ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦помещение для ¦готовности), ¦ ¦для персонала - ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦проведения ¦в том числе: ¦ ¦20, душевые, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тематических ¦кухня с моечной ¦ ¦туалет - 10, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мероприятий - 45, ¦кухонной посуды ¦ ¦кладовая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦детская игровая ¦- 45, холодный ¦ ¦уборочного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦комната - 40, ¦цех - 15, цех по ¦ ¦инвентаря - 4, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦туалетные комнаты ¦приготовлению ¦ ¦радиоузел - 8 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- 15, вестибюль - ¦десертов - 15, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦10 ¦моечная столовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦посуды - 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦ ¦100 ¦285 (см. выше) ¦100 (при работе ¦60 ¦52 (см.выше) ¦53 ¦550 ¦
¦ ¦ ¦ ¦на сырье): ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦холодный цех - ¦

> 1 2 3 ... 10 11 12 13 ... 14