Приказ Департамента здравоохранения г. Москвы от 03.08.2009 N 916 "О совершенствовании организации питания детей в лечебно-профилактических учреждениях Департамента здравоохранения города Москвы"

здравоохранения В.А. Соболеву учесть данный приказ при финансировании детских лечебно-профилактических учреждений в 2010 году.
9. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя руководителя Департамента здравоохранения И.А. Лешкевича.

Руководитель
Департамента здравоохранения
А.П. Сельцовский

Приложение 1
к приказу Департамента
здравоохранения города Москвы
от 3 августа 2009 г. N 916

ПРИМЕРНЫЙ РЕКОМЕНДУЕМЫЙ АССОРТИМЕНТ
ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ СТАРШЕ
1 ГОДА В ДЕТСКИХ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ <*>

--------------------------------
<*> Все используемые продукты должны сопровождаться документами, подтверждающими их соответствие действующим в РФ гигиеническим требованиям к продуктам для питания детей соответствующего возраста.
В примерный рекомендуемый ассортимент основных продуктов для использования в питании детей старше 1 года в детских лечебно-профилактических учреждениях в установленном порядке вносятся дополнения и изменения.

Мясо и мясопродукты:
- говядина 1 категории, бескостная (в виде блоков);
- куры I категории, потрошеные, цыплята-бройлеры 1 категории;
- мясо индейки;
- сосиски, сардельки, колбаса вареная в/с (в отварном виде), разрешенные для детского питания, не чаще 2 раз в неделю;
- печень говяжья;
- язык говяжий.
Рыба и рыбопродукты:
- рыба тресковых пород: филе (охлажденное и мороженое без костей и чешуи); мороженая обезглавленная потрошеная;
- рыба лососевых пород: филе (охлажденное и мороженое без костей и чешуи); мороженая обезглавленная потрошеная;
- рыбные консервы натуральные в собственном соку (горбуша, лосось, сайра) для приготовления первых блюд.
Яйца куриные:
- яйца куриные пищевые диетические (категории Д1).
Молоко и молочные продукты:
- молоко питьевое 3,2%; 3,5% жирности, в том числе витаминизированное;
- сыр твердый, мягкий;
- сметана с м.д.ж. не более 15% (после термической обработки);
- кефир с м.д.ж. 3,2%, 3,5% и другие кисломолочные напитки (биокефир, йогурты, ряженка, бифидок) промышленного производства;
- творог с м.д.ж. не более 9% (после термической обработки); творог детский порционный в герметичной упаковке промышленного производства.
Пищевые жиры:
- сливочное масло 82,5% жирности;
- растительное масло (подсолнечное).
Кондитерские изделия:
- сахар;
- зефир, пастила;
- галеты, печенье, крекеры, вафли, пряники;
- джемы, варенье, повидло промышленного производства.
Овощи:
- картофель, капуста белокочанная, капуста цветная, капуста брокколи, морковь, свекла, огурцы свежие, огурцы соленые, томаты, кабачки, баклажаны, патиссоны, сладкий перец, лук репчатый, лук зеленый, чеснок, петрушка, укроп.
Овощные консервы (после термической обработки):
- горошек зеленый консервированный;
- икра кабачковая.
Бобовые:
- горох, фасоль, чечевица.
Крупы и макаронные изделия - все виды без ограничений.
Фрукты:
- яблоки, груши, бананы, нектарины;
- лимоны.
Сушеные фрукты и плоды:
- яблоки, груши, чернослив, курага, изюм, инжир, шиповник.
Хлеб и хлебобулочные изделия:
- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный, в том числе обогащенный витаминами и микронутриентами;
- выпечка (булочки).
Соки и напитки:
- соки, фруктовые и (или) овощные нектары промышленного производства;
- чай, кофейный напиток злаковый.
Специи и пряности:
- лавровый лист;
- ванилин;<

> 1 2 3 4 ... 5