Приказ Минобрнауки РФ от 13.05.2010 N 497 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260203.02 Обработчик птицы и кроликов" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 01.07.2010 N 17683)

¦ ¦ (ОК 016-94) <*> ¦ ¦
+--------------------+------------------------------+---------------------+
¦на базе среднего ¦Обвальщик тушек птицы ¦ 10 мес. ¦
¦(полного) общего ¦Приготовитель кулинарных ¦ ¦
¦образования ¦изделий из мяса птицы и ¦ ¦
+--------------------+кроликов +---------------------+
¦на базе основного ¦Сортировщик тушек птицы и ¦ 2 года 5 мес. <**> ¦
¦общего образования ¦кроликов ¦ ¦
+--------------------+ +---------------------+
¦на базе основного ¦ ¦ 10 мес. ¦
¦общего образования ¦ ¦ (без получения ¦
¦ ¦ ¦ среднего (полного) ¦
¦ ¦ ¦ общего образования) ¦
L--------------------+------------------------------+----------------------

--------------------------------
<*> ФГОС НПО в части требований к результатам освоения ОПОП ориентирован на присвоение выпускнику квалификации выше средней квалификации для данной профессии.
<**> Образовательные учреждения, осуществляющие подготовку рабочих на базе основного общего образования, реализуют федеральный государственный образовательный стандарт среднего (полного) общего образования в пределах основных профессиональных образовательных программ начального профессионального образования, в том числе с учетом профиля получаемого профессионального образования.

3.2. Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОК 016-94) при формировании основной профессиональной образовательной программы подготовки по профессиям НПО:
обвальщик тушек птицы - сортировщик тушек птицы и кроликов;
обвальщик тушек птицы - приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов.
Срок освоения ОПОП НПО по очно-заочной (вечерней) форме получения образования увеличивается:
на базе среднего (полного) общего образования - не более чем на 1 год;
на базе основного общего образования - не более чем на 1,5 года.

IV. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ

4.1. Область профессиональной деятельности выпускников: выполнение работ по сортировке и обвалке тушек и приготовлению кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов.
4.2. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
тушки птицы и кроликов;
вспомогательное сырье для приготовления кулинарных изделий;
технологическое оборудование для сортировки и обвалки тушек птицы и кроликов;
технологическое оборудование и инструменты для приготовления кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов;
технологические операции процессов сортировки и обвалки тушек;
технологические операции приготовления кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов;
полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия из мяса птицы и кроликов.
4.3. Обучающийся по профессии Обработчик птицы и кроликов готовится к следующим видам деятельности:
4.3.1. Обвалка тушек птицы и кроликов.
4.3.2. Сортировка тушек птицы и кроликов.
4.3.3. Приготовление кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов.

V. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

5.1. Выпускник, освоивший ОПОП НПО, должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:
ОК

> 1 2 3 ... 14 15 16