Постановление Правительства Москвы от 29.12.2009 N 1500-ПП "О государственных стандартах социального обслуживания населения в городе Москве" (вместе с "Социальными нормативами обеспеченности и обслуживания граждан в государственных учреждениях социального обслуживания города Москвы", "Нормами среднесуточных продуктовых наборов для организации питания в государственных учреждениях социального обслуживания", "Нормами обеспечения одеждой, обувью и мягким инвентарем граждан, проживающих в государственных учреждениях социального обслуживания", "Нормами выдачи специальной одежды для работников государственных учреждений социального обслуживания", "Минимальными социальными нормативами по обеспечению нормой земли на одного проживающего в государственных учреждениях стационарного социального обслуживания", "Минимальными социальными нормативами по обеспечению нормой площади на одного проживающего в государственных учреждениях стационарного социального обслуживания")

---------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Молоко, кисломолочные продукты (м.д.ж. ¦ 550 ¦ 550 ¦ 550 ¦
¦2,5-3%) ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Творог детский ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Творог (м.д.ж. 5-9%) <4> ¦ 50 ¦ 60 ¦ 70 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Сметана (м.д.ж. не > 15%) ¦ 10 ¦ 10 ¦ 11 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Сыр ¦ 10 ¦ 12 ¦ 12 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Масло сливочное ¦ 35 ¦ 45 ¦ 51 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Масло растительное ¦ 10 ¦ 15 ¦ 19 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Яйцо диетическое (штук) ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Дрожжи хлебопекарные ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Соль пищевая йодированная ¦ 5 ¦ 6 ¦ 8 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Специи ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Химический состав ¦
+------------------------------------------T---------T---------T----------+
¦Белки (граммов) ¦ 84,4 ¦ 111,7 ¦ 130 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Жиры (граммов) ¦ 92 ¦ 118,8 ¦ 133 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Углеводы (граммов) ¦ 305,3 ¦ 424 ¦ 498 ¦
+------------------------------------------+---------+---------+----------+
¦Энергетическая ценность (килокалорий) ¦ 2387 ¦ 3209 ¦ 3715 ¦
L------------------------------------------+---------+---------+-----------

--------------------------------
<1> Говядина 1 категории (туша на костях), потери при холодной обработке (х/о) - 26,4%. При использовании говядины жилованной бескостной (блочной) (х/о - 15%) количество мяса (брутто) следует уменьшить в 1,155 раза.
<2> Куры 1 категории п/п (х/о - 31,4%). При использовании цыплят-бройлеров 1 категории потр. (х/о - 12%) количество мяса птицы (брутто) следует уменьшить в 1,283 раза.
<3> При использовании филе рыбы (х/о - 6%) количество рыбы (брутто) следует уменьшить в 1,288 раза.
<4> Для изготовления блюд из творога.

3. СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ ПРОДУКТОВЫЕ НАБОРЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
В СОЦИАЛЬНЫХ ПРИЮТАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ,
СОЦИАЛЬНО-РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ

------------------------------------T-----------T-------------------------¬
¦Продукты ¦Выход, г ¦Категория качества ¦
+-----------------------------------+-----------+-------------------------+<



> 1 2 3 ... 6 7 8 ... 51 52 53

	Поделиться:	Tweet