Приказ Минобрнауки РФ от 21.06.2010 N 650 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260103.01 Пекарь" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.07.2010 N 17948)

¦ тарифных разрядов) ¦ образования ¦
¦ ¦ (ОК 016-94) <*> ¦ ¦
+---------------------+-------------------------------+-------------------+
¦на базе среднего ¦Пекарь ¦ 10 мес. ¦
¦(полного) общего ¦Пекарь-мастер ¦ ¦
¦образования ¦Дрожжевод ¦ ¦
+---------------------+Тестовод +-------------------+
¦на базе основного ¦Машинист тесторазделочных машин¦2 года 5 мес. <**> ¦
¦общего образования ¦Формовщик теста ¦ ¦
¦ ¦Кондитер ¦ ¦
L---------------------+-------------------------------+--------------------

--------------------------------
<*> ФГОС НПО в части требований к результатам освоения ОПОП ориентирован на присвоение выпускнику квалификации выше средней квалификации для данной профессии.
<**> Образовательные учреждения, осуществляющие подготовку рабочих на базе основного общего образования, реализуют федеральный государственный образовательный стандарт среднего (полного) общего образования в пределах основных профессиональных образовательных программ начального профессионального образования, в том числе с учетом профиля получаемого профессионального образования.

3.2. Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОК 016-94) при формировании основной профессиональной образовательной программы подготовки по профессиям НПО:
пекарь - тестовод - дрожжевод;
пекарь - формовщик теста;
пекарь - машинист тесторазделочных машин;
формовщик теста - машинист тесторазделочных машин;
пекарь-кондитер;
пекарь-мастер.
Срок освоения ОПОП НПО по очно-заочной (вечерней) форме получения образования увеличивается:
на базе среднего (полного) общего образования - не более чем на 1 год;
на базе основного общего образования - не более чем на 1,5 года.

IV. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ

4.1. Область профессиональной деятельности выпускников: выполнение работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, вафель, пирожных и тортов без крема, других штучно-кондитерских мучных изделий.
4.2. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
основное и вспомогательное сырье и материалы, полуфабрикаты и готовая продукция хлебопекарного производства;
технологические процессы и операции приготовления хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий;
рецептуры хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий;
технологическое оборудование хлебопекарного производства.
4.3. Обучающийся по профессии Пекарь готовится к следующим видам деятельности:
4.3.1. Размножение и выращивание дрожжей.
4.3.2. Приготовление теста.
4.3.3. Разделка теста.
4.3.4. Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
4.3.5. Укладка и упаковка готовой продукции.

V. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

5.1. Выпускник, освоивший ОПОП НПО, должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:




> 1 2 3 ... 19 20 21

	Поделиться:	Tweet