Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 26.04.2010 N 29 "Об утверждении СанПиН 2.4.4.2605-10" (вместе с "СанПиН 2.4.4.2605-10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы детских туристических лагерей палаточного типа в период летних каникул. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы") (Зарегистрировано в Минюсте РФ 27.05.2010 N 17400)

/> +---+-----------------------------------------------------+----------------+
¦ 14¦Соль ¦ 10 - 12 ¦
+---+-----------------------------------------------------+----------------+
¦ 15¦Витамины, глюкоза ¦ 3 ¦
L---+-----------------------------------------------------+-----------------





Приложение 10
к СанПиН 2.4.4.2605-10

"Журнал
бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья"

таблица 1

----------T---------T----------T--------T--------T---------T---------T----¬
¦Дата ¦Наимено- ¦Номер ¦Отметка ¦Конечный¦Факти- ¦Подпись ¦При-¦
¦и время ¦вание ¦документа,¦о ка- ¦срок ¦ческая ¦лиц, осу-¦ме- ¦
¦поступ- ¦продукта ¦подтверж- ¦честве ¦реализа-¦реали- ¦ществляю-¦ча- ¦
¦ления ¦и его ¦дающего ¦продукта¦ции про-¦зация ¦щих при- ¦ние ¦
¦продуктов¦количест-¦безопас- ¦ ¦дукта ¦продукта ¦емку про-¦ ¦
¦ ¦во (вес, ¦ность при-¦ ¦ ¦(по дням)¦дуктов ¦ ¦
¦ ¦штуки) ¦нятого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦продукта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+---------+----------+--------+--------+---------+---------+----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
L---------+---------+----------+--------+--------+---------+---------+-----

"Журнал бракеража готовой продукции"

таблица 2

---------T---------T-----------T-----------T-----------T--------T---------¬
¦Дата и ¦ Время ¦Наименова- ¦Результаты ¦Разрешение ¦Подпись ¦Примеча- ¦
¦час ¦ снятия ¦ние блюда, ¦органо- ¦к реализа- ¦ответст-¦ние <*> ¦
¦изготов-¦бракеража¦кулинарного¦лептической¦ции блюда, ¦венного ¦ ¦
¦ления ¦ ¦изделия ¦оценки ¦кулинарного¦лица ¦ ¦
¦блюда ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦
+--------+---------+-----------+-----------+-----------+--------+---------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+--------+---------+-----------+-----------+-----------+--------+---------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L--------+---------+-----------+-----------+-----------+--------+----------

--------------------------------
Примечание:
<*> Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.





Приложение 11
к СанПиН 2.4.4.2605-10

"Журнал здоровья"

-----T----------------------T------------T--------------------------------¬
¦ N ¦ Ф.И.О. работника <*> ¦ Должность ¦ Месяц/дни: ¦
¦п/п ¦ ¦ +---T---T---T---T---T----T---T---+
¦ ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦...¦
+----+----------------------+------------+---+---+---+---+---+----+---+---+
¦1. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------+------------+---+---+---+---+---+----+---+---+
¦2. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------+------------+---+---+---+---+---+----+---+---+
¦3. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------+------------+---+---+---+---



> 1 2 3 ... 23 24 25

	Поделиться:	Tweet