смесей промывают теплой проточной водой с помощью ерша и моющих средств, затем стерилизуют в автоклаве при температуре 120 град. в течение 45 минут или кипятят в воде в течение 15 минут и хранят в промаркированной закрытой эмалированной посуде. Ерши после использования промывают проточной водой и кипятят 30 минут, высушивают и хранят в сухом виде.
Соски после употребления промывают, замачивают в 2% растворе питьевой соды в течение 15 - 20 минут, потом промывают водой, кипятят 3 минуты в воде и хранят в промаркированной емкости с закрытой крышкой.
2.10.10. Рабочие столы на пищеблоке и столы в групповых после каждого приема пищи моют горячей водой с моющими средствами специальной ветошью.
Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов при осложненной эпидситуации кипятят в течение 15 минут в воде с добавлением кальцинированной соды или замачивают в дезинфицирующем растворе, затем простирывают в конце дня с моющим средством, прополаскивают, сушат и хранят в специальной промаркированной таре.
2.10.11. Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собирают в промаркированные металлические ведра с крышками или педальные бачки, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищают с помощью шлангов над канализационными трапами, промывают 2% раствором кальцинированной соды, а затем ополаскивают горячей водой и просушивают.
2.10.12. В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Один раз в месяц необходимо проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.
2.10.13. В помещениях пищеблока проводят санитарно-профилактические мероприятия по борьбе с мухами, тараканами и грызунами, а при их появлении - истребительные, с использованием разрешенных химических препаратов, в порядке, установленном Минздравом России.
2.10.14. Питание должно обеспечивать растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами. При организации питания следует соблюдать возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах (таблица 2.10.1)
Таблица 2.10.1
Нормы физиологических потребностей детей в пищевых
веществах и энергии (в день) <*>
--------------T--------------T--------------T-----------T--------¬
¦Возраст детей¦Энергетическая¦ Белки ¦ Жиры ¦Углево- ¦
¦ ¦ ценность ¦ (в граммах) ¦(в граммах)¦ды (в ¦
¦ ¦ (в ккал) ¦ ¦ ¦граммах)¦
¦ ¦ +-----T--------+-----------+--------+
¦ ¦ ¦всего¦ в т.ч. ¦ всего ¦ всего ¦
¦ ¦ ¦ ¦животные¦ ¦ ¦
+-------------+--------------+-----+--------+-----------+--------+
¦ 0 - 3 мес. ¦ 115 ¦ 2,2 ¦ 2,2 ¦ 6,5 (0,7) ¦ 13 ¦
+-------------+--------------+-----+--------+-----------+--------+
¦ 4 - 6 мес. ¦ 115 ¦ 2,6 ¦ 2,5 ¦ 6,0 (0,7) ¦ 13 ¦
+-------------+--------------+-----+--------+-----------+--------+
¦ 7 - 12 мес.¦ 110 ¦ 2,9 ¦ 2,3 ¦ 5,5 (0,7) ¦ 13 ¦
+-------------+--------------+-----+--------+-----------+--------+
¦ до 3 лет ¦ 1540 ¦53 ¦ 37 ¦53 ¦ 212 ¦
+-------------+--------------+-----+--------+-----------+--------+
¦ 3 - 7 лет ¦ 1970 ¦68 ¦ 44 ¦68 ¦ 272 ¦
L-------------+--------------+-----+--------+-----------+---------
--------------------------------
> 1 2 3 ... 21 22 23 ... 61 62 63
Zaki.ru законы и право
поиск по сайту
каталог документов
добавить сайт Zaki.ru в избранное
Правовые акты международные
Правовые акты Российской Федерации
