"Методические указания о порядке проведения инспекций боенских и мясоперерабатывающих предприятий на соответствие Единым ветеринарно-санитарным требованиям Российской Федерации и Республики Беларусь" (утв. Россельхознадзором 22.09.2009, Минсельхозпродом Республики Беларусь 22.11.2009)

оль за качеством санобработки и дезинфекции (организацию и проведение очистки, мойки и дезинфекции поверхностей производственных помещений, холодильных камер, технологического оборудования, инструментария, транспортных средств, а также на результаты лабораторных исследований, характеризующих качество проводимых мероприятий);
- контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками предприятия;
- контроль за организацией и выполнением программ по борьбе с вредителями (насекомые, грызуны);
- контроль за организацией и выполнением требований правил личной гигиены персонала предприятия;
- наличие системы собственного производственного контроля качества и безопасности мяса и мясных продуктов.
Проверяющий по результатам инспекции предприятия должен составить отчет и представить в Компетентные органы:
- российские инспектора в Росельхознадзор;
- белорусские инспектора в Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республике Беларусь.
Компетентный орган, проанализировав представленный отчет, принимает решение о включении в список предприятий, имеющих право поставлять производимую продукцию. О принятом решении Компетентный орган должен проинформировать заинтересованную сторону в течение 10 дней.

II. Соблюдение норм при обследовании санитарно-защитной зоны предприятия

1. Предприятие, включая базы для предубойного содержания скота в пределах до трехсуточного запаса скотосырья, должно иметь санитарно-защитную зону не менее 1000 метров от жилой застройки.
2. Бойни мелких животных и птиц, а также скотоубойные предприятия мощностью 50 - 500 тонн в сутки - 300 метров.
3. Мясоперерабатывающие заводы, фабрики - 300 метров.
4. Колбасные фабрики - 50 метров.
5. Малые предприятия и цеха малой мощности по переработке мяса до 5 тонн в сутки - 50 метров.
6. Не допускается новое промышленное строительство предприятий по переработке и хранению продукции животного происхождения на территориях с превышением гигиенических нормативов в зонах экологического неблагополучия.

III. Соблюдение требований при проверке территории предприятия

1. Территория предприятия должна быть ограждена сплошным забором высотой не менее 2 метров и разделена на три основные зоны:
- производственную, где расположены здания основного производства;
- базу предубойного содержания скота с карантинным отделением (загоном), изолятором и санитарной бойней (санитарной камерой);
- хозяйственную, со зданиями вспомогательного назначения и сооружениями для хранения топлива, строительных и подсобных материалов.
2. Для дезинфекции колес автотранспорта при въезде и выезде с территории предприятия у ворот должны быть устроены дезинфекционные барьеры (специальные кюветы), заполненные дезинфицирующим раствором.
3. Для мойки и дезинфекции автотранспорта, доставляющего животных на убой, должны быть оборудованы стационарные дезопромывочные пункты или площадки.
4. Асфальтобетонные покрытия дорог, погрузочно-разгрузочных площадок, переходов, железнодорожных и автомобильных платформ, открытых загонов, территории базы предубойного содержания скота (ветеринарно-санитарного блока), путей прогона животных, территории зданий производственных и складских помещений должны быть ровными, водонепроницаемыми, легкодоступными для мойки и дезинфекции.
5. Расположение зданий, сооружений и устройств на территории предприятий должно обеспечивать возможность транспортировки без пересечения путей перевозки:
- сырья и готовой продукции;
- здорового скота, направляемого после ветеринарного осмотра на предубойное содержание, с путями больного или подозрительного по заболеванию скота, направляемого в карантин, изолятор или санитарную бойню;
- пищевой продукции с животными, навозом, отходами производства.

> 1 2 3 4 ... 27 28 29