<Письмо» Роспотребнадзора от 28.01.2009 N 01/1077-9-32 "О реализации Федерального закона от 12.06.2008 N 88-ФЗ" (вместе с "Рекомендациями по использованию основных понятий, установленных статьей 4 Федерального закона N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", для формирования наименований молока и молочной продукции изготовителями")

актозное ультрапастеризованное
6 Напиток молочный стерилизованный
9. Правила образования наименований молочных продуктов
При построении наименований молочного продукта обязательно используют термины, характеризующие способы термической и специальной обработки продукта (в случае если такая обработка проводилась), а также особенности его сырьевого состава.
Примеры
1 Сливки сухие
2 Молоко концентрированное стерилизованное
3 Взбитые сливки
4 Сырный соус.
При образовании наименований сыров допускается не использовать термины, характеризующие их физико-химические характеристики, такие как "мягкий сыр", "полутвердый сыр", "твердый сыр". При указании наименования конкретного вида сыра используют термин "сыр" и наименование, установленное в документации на продукт.
Примеры
1 Сыр Костромской
2 Сыр Сулугуни.
10. Правила образования наименований составных молочных продуктов
При образовании наименований составного молочного продукта обязательно используют термины, характеризующие особенности сырьевого состава продукта с указанием используемого немолочного компонента или пищевого продукта, а также термины, характеризующие способы термической и специальной обработки продукта (в случае если такая обработка проводилась).
Примеры
1 Молоко обогащенное лактулозой с ванилином пастеризованное
2 Йогурт с малиной
3 Молочное мороженое с джемом
4 Мороженое Пломбир с орехами в шоколадной глазури
5 Подсырное масло с зеленью
6 Плавленый сыр с грибами
7 Сыр с душистым перцем и зеленью
8 Кофе со сгущенным молоком с сахаром.
Допускается указывать вид используемого немолочного ингредиента, например овощной или ягодный наполнитель, не только в виде существительного, добавляемого к основному термину, но и в виде прилагательного к термину молочного продукта.
Пример - Фруктовый кефир.
Для сладких составных молочных продуктов, изготовляемых с добавлением какао, при образовании наименований допускается использовать прилагательное "шоколадный".
Примеры
1 Сливочное масло Шоколадное
2 Шоколадный плавленый сыр.
При образовании наименований термически обработанного составного молочного продукта, изготовляемого путем сквашивания, но не содержащего в своем составе живой микрофлоры, т.е. "сквашенного продукта", используют прилагательное, образованное от термина соответствующего кисломолочного продукта, по технологии которого он изготовлен и аналогом которого является.
Примеры
1 Кефирный напиток с черникой
2 Продукт сметанный с укропом и ароматом чеснока.
11. Правила образования наименований молокосодержащих продуктов
При образовании наименований молокосодержащего продукта используют термины, установленные для данных продуктов, а также термины, характеризующие способы специальной обработки продукта (в случае если такая обработка проводилась).
Примеры
1 Глазированный сырок с печеньем
2 Мороженое с растительным жиром во фруктовой глазури
3 Плавленый сырный продукт с ветчиной.
При образовании наименований молокосодержащего продукта, изготовляемого путем сквашивания, но не содержащего в своем составе живой микрофлоры, т.е. "сквашенного продукта", используют прилагательное, образованное от термина соответствующего кисломолочного продукта, по технологии которого он изготовлен и аналогом которого является.
Примеры
1 Напиток кефирный
2 Творожный крем с курагой
3 Сметанный продукт с чесноком и зеленью
4 Йогуртный продукт с ананасом.
При образовании наименований сырных продуктов допускается не указывать термины, характеризующие их физико-химические характеристики, такие как "твердый сырный продукт", "полутвердый сырный продукт", "мя



> 1 2 3 4 5

	Поделиться:	Tweet