<Письмо» Роспотребнадзора от 28.01.2009 N 01/1077-9-32 "О реализации Федерального закона от 12.06.2008 N 88-ФЗ" (вместе с "Рекомендациями по использованию основных понятий, установленных статьей 4 Федерального закона N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", для формирования наименований молока и молочной продукции изготовителями")

гкий сырный продукт". При указании наименования конкретного вида сырного продукта используют термин "сырный продукт" и наименование, установленное в документации на продукт.
Пример - Сырный продукт Урожайный.
Не допускается использование слов "пломбир", "сливочное", "молочное" при образовании наименований мороженого с растительным жиром.
Не допускается использование слов "молоко" и "сливки" при образовании наименований молокосодержащих консервов или продуктов, состоящих исключительно из немолочных компонентов. Не допускается использовать словосочетание "растительные сливки", "соевый творог".
Не допускается использование слова "масло" непосредственно, в словосочетаниях, в корне слова, обозначающего фирменное наименование, при образовании наименований продуктов, не являющихся сливочным маслом, топленым маслом, масляной пастой.
Не допускается использование слова "сыр" при образовании наименовании сырного продукта и плавленого сырного продукта.
12. Правила образования наименований продуктов, изготовляемых на основе побочных продуктов переработки молока
При образовании наименования продукта, изготовляемого на основе побочного продукта переработки молока, используют термины, установленные для этих продуктов, общетехнические понятия, используемые в пищевой промышленности, а также понятия, характеризующие способы термической и специальной обработки продукта (в случае если такая обработка проводилась).
Примеры
1 Сыворотка молочная сухая
2 Пахта обогащенная бифидобактериями пастеризованная
3 Молочная сыворотка с яблочным соком пастеризованная
4 Молочная сыворотка с гидролизованной лактозой сгущенная.
В наименовании продукта, изготовляемого на основе побочных продуктов переработки молока, допускается использовать прилагательные, образованные от терминов "сыворотка", "казеин", "альбумин".
Примеры
1 Казеиновая сыворотка
2 Напиток сывороточный
3 Альбуминная паста.
13. О документации
При формировании наименования стандарта и технического документа на изготовление продукта, в соответствии с которым формируется наименование продукции при маркировке, рекомендуется использовать обратный порядок слов, начиная наименование с существительного.
Примеры
1 Молоко пастеризованное
2 Паста творожная с черносливом
3 Соус сырный
4 Напиток молочный пастеризованный.
Не требуется обязательного нормирования всех идентификационных показателей к продукции в ТУ или СТО. При нормировании показателей учитываются только значимые для данного продукта показатели. В частности, показатель СОМО не является значимым для молочных продуктов, изготовленных без добавления немолочных компонентов, и не требуется его нормирование в документации на кисломолочные продукты, сливочное масло, сыр. Показатель СОМО не выносится на этикетку.
14. О дате производства
Допустимо указание на этикетке слов "дата производства" или "дата изготовления", так как эти словосочетания являются синонимами.
Дата упаковки указывается на этикетке в случаях, когда изготовителем или предприятиями торговли упаковываются или фасуются ранее произведенные продукты. В этих случаях должны быть указаны 2 даты: "дата производства" и "дата упаковывания". Для продукции, в технологический процесс изготовления которой входит стадия упаковывания в потребительскую тару, достаточно указания только даты производства.
15. Об особенностях требований к маркировке сыра
Достаточно указания на потребительской упаковке одного значения - массовая доля жира в сухом веществе. Указание дополнительного показателя абсолютной массовой доли жира в продукте не является обязательным.
Датой производства (изготовления) сыра является дата его выпуска с предприятия в оборот. Допускается указание даты производства любым удобным способом, в



> 1 ... 2 3 4 5

	Поделиться:	Tweet