Приказ Минобрнауки РФ от 24.06.2010 N 698 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260203.03 Оператор процессов колбасного производства" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 04.08.2010 N 18056)

¦ ¦
¦ ¦ виды колбасных оболочек, требования к¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦их подготовке; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ технологию проведения вязки колбасных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ требования к качеству формовки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ технологию укладки колбасных изделий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦на рамы и правила транспортировки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ государственные стандарты и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технические условия на различные виды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦колбасных изделий, вареные колбасы и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фаршевую оболочку; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормы расхода оболочек и фарша ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+---------------------------------------+------------+-------+-----------------+------------+
¦ПМ.03 ¦Термическая обработка мясопродуктов и ¦ ¦ ¦МДК.03.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦колбасных изделий ¦ ¦ ¦Технология ¦ПК 3.1 - 3.5¦
¦ ¦В результате изучения профессионального¦ ¦ ¦термической ¦ ¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦обработки ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦колбасных изделий¦ ¦
¦ ¦ выполнения технологических операций ¦ ¦ ¦и мясопродуктов ¦ ¦
¦ ¦термической обработки колбасных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий и мясопродуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ технического обслуживания ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования для термической обработки;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ загружать сырье и выгружать готовую ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукцию; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ устанавливать, поддерживать и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦регулировать режимы термической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обработки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять готовность мясопродуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ передавать готовую продукцию на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хранение и реализацию; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вести документацию установленного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦образца; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ассор



> 1 2 3 ... 10 11 12 ... 16 17 18

	Поделиться:	Tweet