Приказ Минобрнауки РФ от 24.06.2010 N 698 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260203.03 Оператор процессов колбасного производства" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 04.08.2010 N 18056)

са по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сортам; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ режимы обработки мяса и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мясопродуктов холодом; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ классификацию субпродуктов по видам; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ пищевую ценность субпродуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ использование субпродуктов при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производстве мясопродуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ торговую номенклатуру кишечного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сырья; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ виды колбасных оболочек из кишок ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------------------------+------------+-------+-----------------+------------+
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ОП.02. Основы ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦ выполнять простейшие ¦ ¦ ¦микробиологии, ¦ПК 1.1 - 1.3¦
¦ ¦микробиологические исследования и ¦ ¦ ¦санитарии ¦ПК 2.1 - 2.5¦
¦ ¦давать оценку полученных результатов; ¦ ¦ ¦и гигиены в ¦ПК 3.1 - 3.5¦
¦ ¦ соблюдать правила личной гигиены и ¦ ¦ ¦пищевом ¦ ¦
¦ ¦санитарные требования в условиях ¦ ¦ ¦производстве ¦ ¦
¦ ¦пищевого производства; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ производить санитарную обработку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования и инвентаря; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ готовить растворы дезинфицирующих и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моющих средств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные группы микроорганизмов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные пищевые инфекции и пищевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отравления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ возможные источники ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микробиологического загрязнения в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевом производстве; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ санитарно-технологические требования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦к помещениям, оборудованию, инвентарю, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦одежде, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила личной гигиены работников ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевых производств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ классификацию моющих средств, ¦ ¦ ¦



> 1 2 ... 3 4 5 6 ... 16 17 18

	Поделиться:	Tweet