Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 516 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 01.06.2010 N 17682)

¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦способом качество основных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов и дополнительных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ингредиентов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять их соответствие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологическим требованиям к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦простым сладким блюдам и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦напиткам; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ выбирать производственный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инвентарь и оборудование для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приготовления сладких блюд и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ использовать различные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологии приготовления и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оформления сладких блюд и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ оценивать качество готовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦блюд; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ классификацию и ассортимент, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевую ценность, требования к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦качеству сладких блюд и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила выбора основных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов и дополнительных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ингредиентов к ним при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приготовлении сладких блюд и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ последовательность выполнения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологических операций при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приготовлении сладких блюд и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила проведения бракеража; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ способы сервировки и варианты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оформления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила охлаждения и хранения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сладких блюд и напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ температурный режим хранения ¦



> 1 2 3 ... 19 20 21 ... 26 27 28

	Поделиться:	Tweet