Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 516 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 01.06.2010 N 17682)

¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ виды необходимого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологического оборудования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и производственного инвентаря, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦правила их безопасного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦использования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------+--------------------------------+------------+------------+----------------+------------+
¦ПМ.06 ¦Приготовление и оформление ¦ ¦ ¦МДК.06.01. ¦ОК 1 - 8 ¦
¦ ¦холодных блюд и закусок ¦ ¦ ¦Технология ¦ПК 6.1 - 6.4¦
¦ ¦В результате изучения ¦ ¦ ¦приготовления и ¦ ¦
¦ ¦профессионального модуля ¦ ¦ ¦оформления ¦ ¦
¦ ¦обучающийся должен: ¦ ¦ ¦холодных блюд и ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦закусок ¦ ¦
¦ ¦ подготовки гастрономических ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ приготовления и оформления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦холодных блюд и закусок; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ проверять органолептическим ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦способом качество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гастрономических продуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ выбирать производственный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инвентарь и оборудование для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приготовления холодных блюд и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦закусок; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ использовать различные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологии приготовления и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оформления холодных блюд и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦закусок; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ оценивать качество холодных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦блюд и закусок; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ выбирать способы хранения с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соблюдением температурного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦режима; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ классификацию, пищевую ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ценность, требования к качеству ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гастрономических продуктов, ¦



> 1 2 3 ... 17 18 19 ... 26 27 28

	Поделиться:	Tweet