Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 516 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 01.06.2010 N 17682)

¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦производстве ¦ПК 5.1 - 5.4¦
¦ ¦ соблюдать правила личной ¦ ¦ ¦ ¦ПК 6.1 - 6.4¦
¦ ¦гигиены и санитарные ¦ ¦ ¦ ¦ПК 7.1 - 7.3¦
¦ ¦требования при приготовлении ¦ ¦ ¦ ¦ПК 8.1 - 8.6¦
¦ ¦пищи; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ производить санитарную ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обработку оборудования и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инвентаря; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ готовить растворы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфицирующих и моющих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦средств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ выполнять простейшие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микробиологические исследования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и давать оценку полученных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦результатов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные группы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микроорганизмов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные пищевые инфекции и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевые отравления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ возможные источники ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микробиологического загрязнения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦в пищевом производстве; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ санитарно-технологические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦требования к помещениям, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудованию, инвентарю, одежде;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила личной гигиены ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦работников пищевых производств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ классификацию моющих средств, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦правила их применения, условия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и сроки их хранения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила проведения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфекции, дезинсекции, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дератизации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------------+------------+------------+----------------+------------+
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ОП.02. ¦ОК 1 - 8 ¦
¦ ¦ проводить органолептическую ¦ ¦ ¦Физиология ¦ПК 1.1 - 1.2¦



> 1 2 ... 3 4 5 6 ... 26 27 28

	Поделиться:	Tweet