Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 516 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 01.06.2010 N 17682)

/> ¦ ¦оценку качества пищевого сырья ¦ ¦ ¦питания с ¦ПК 2.1 - 2.5¦
¦ ¦и продуктов; ¦ ¦ ¦основами ¦ПК 3.1 - 3.4¦
¦ ¦ рассчитывать энергетическую ¦ ¦ ¦товароведения ¦ПК 4.1 - 4.3¦
¦ ¦ценность блюд; ¦ ¦ ¦продовольствен- ¦ПК 5.1 - 5.4¦
¦ ¦ составлять рационы питания; ¦ ¦ ¦ных товаров ¦ПК 6.1 - 6.4¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ПК 7.1 - 7.3¦
¦ ¦ роль пищи для организма ¦ ¦ ¦ ¦ПК 8.1 - 8.6¦
¦ ¦человека; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные процессы обмена ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦веществ в организме; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ суточный расход энергии; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ состав, физиологическое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦значение, энергетическую и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевую ценность различных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ роль питательных и минеральных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦веществ, витаминов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микроэлементов и воды в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦структуре питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ физико-химические изменения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищи в процессе пищеварения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ усвояемость пищи, влияющие на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нее факторы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ понятие рациона питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ суточную норму потребности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦человека в питательных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦веществах; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормы и принципы рационального¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сбалансированного питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методику составления рационов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ассортимент и характеристики ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦основных групп продовольственных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦товаров; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ общие требования к качеству ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сырья и продуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ условия хранения, упаковки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦




> 1 2 3 ... 5 6 7 ... 26 27 28

	Поделиться:	Tweet