Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 515 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260207.02 Оператор линии производства маргарина" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 30.06.2010 N 17663)

¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦количественные анализы сырья и готовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ характеристики липидов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ виды и основные природные источники ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦жиров и масел; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ свойства жирных кислот; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ химические изменения жиров и масел в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦процессе хранения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методы исследования жиров и масел; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методы технохимического контроля; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила проведения качественного и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦количественного анализа образцов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------------------------+------------+------------+------------------+------------+
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ОП.02. Основы ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦ выполнять простейшие ¦ ¦ ¦микробиологии, ¦ПК 1.1 - 1.5¦
¦ ¦микробиологические исследования и ¦ ¦ ¦санитарии и ¦ПК 2.1 - 2.5¦
¦ ¦давать оценку полученных результатов; ¦ ¦ ¦гигиены в пищевом ¦ПК 3.1 - 3.5¦
¦ ¦ соблюдать правила личной гигиены и ¦ ¦ ¦производстве ¦ПК 4.1 - 4.5¦
¦ ¦санитарные требования в условиях ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевого производства; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ производить санитарную обработку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования и инвентаря; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ готовить растворы дезинфицирующих и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моющих средств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные группы микроорганизмов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные пищевые инфекции и пищевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отравления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ возможные источники ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микробиологического загрязнения в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевом производстве; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ санитарно-технологические требования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦к помещениям, оборудованию, инвентарю, ¦ ¦ ¦



> 1 2 ... 3 4 5 6 ... 17 18 19

	Поделиться:	Tweet