Приказ Минобрнауки РФ от 13.05.2010 N 497 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260203.02 Обработчик птицы и кроликов" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 01.07.2010 N 17683)

ов ¦ ¦ ¦МДК.01.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦В результате изучения профессионального ¦ ¦ ¦Технология ¦ПК 1.1 - 1.3¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦обвалки мяса ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦птицы и кроликов ¦ ¦
¦ ¦ обвалки тушек птицы и кроликов ручным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦способом; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ работы на типовом оборудовании ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦механической обвалки тушек; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ зачистки костей тушек птицы и кроликов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ проводить обвалку отдельных частей тушек ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦птицы к кроликов вручную; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ снимать кожу с тушек птицы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ осуществлять ручную зачистку костей от ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦остатков мяса; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ загружать сырье в устройства для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦механической обвалки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ регулировать выход мясной массы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ взвешивать готовую продукцию на различных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦весах; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обслуживать устройства для механической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обвалки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вести технологическую документацию ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦установленного образца; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ анатомические особенности строения тушек ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦птицы и кроликов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ приемы и последовательность обвалки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ санитарные требования при обвалке, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зачистке; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ устройство и принцип работы оборудования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦для механической обвалки и взвешивания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила техники безопасности при работе с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ножами и на машинах для механической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обвалки ¦



> 1 2 3 ... 7 8 9 ... 14 15 16

	Поделиться:	Tweet