Приказ Минобрнауки РФ от 13.05.2010 N 505 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 100120.02 Повар судовой" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.06.2010 N 17619)

¦
¦ ¦ основные пищевые инфекции и пищевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отравления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ возможные источники микробиологического¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦загрязнения в пищевом производстве; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ санитарно-технологические требования к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦помещениям, оборудованию, инвентарю, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦одежде; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила личной гигиены работников; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ классификацию моющих средств, правила ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦их применения, условия и сроки их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хранения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила проведения дезинфекции, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинсекции, дератизации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------------------------------+----------+----------+---------------------+-----------+
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ОП.02. Основы ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦ составлять рационы питания; ¦ ¦ ¦физиологии и гигиены ¦ПК 1.1 - ¦
¦ ¦ рассчитывать энергетическую ценность ¦ ¦ ¦питания ¦1.4 ¦
¦ ¦блюд; ¦ ¦ ¦ ¦ПК 2.1 ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ПК 3.1 - ¦
¦ ¦ нормы и принципы рационального ¦ ¦ ¦ ¦3.10 ¦
¦ ¦сбалансированного питания для различных ¦ ¦ ¦ ¦ПК 4.1 ¦
¦ ¦групп населения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ состав, физиологическое значение, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦энергетическую и пищевую ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦различных продуктов питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ роль питательных и минеральных веществ,¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦витаминов, микроэлементов и воды в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦структуре питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ понятие суточной нормы потребности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦человека в питательных веществах; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ усвояемость пищи и факторы, влияющие на¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нее; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ строение и функционирование ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищеварительной системы человека ¦ ¦ ¦ ¦ ¦




> 1 2 ... 3 4 5 6 ... 23 24 25

	Поделиться:	Tweet