Приказ Минобрнауки РФ от 11.05.2010 N 482 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260201.01 Мастер производства молочной продукции" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.07.2010 N 17878)

¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ориентироваться в ассортименте ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦молочной продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ химические и физические свойства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦молочного сырья, их зависимость от ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦времени года; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ о влиянии температурной и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦химической обработки на состав и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦свойства молока и молочной продукции;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ пищевую ценность молочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ требования действующих стандартов к¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦качеству молочной продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила пользования контрольно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦измерительными приборами для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦определения количественных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦показателей жирности, содержания ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦белка и др.; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ассортимент молочной продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------------------------+------------+------------+------------------+------------+
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ОП.02. Основы ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦ выполнять простейшие ¦ ¦ ¦микробиологии, ¦ПК 1.1 - 1.4¦
¦ ¦микробиологические исследования и ¦ ¦ ¦санитарии и ¦ПК 2.1 - 2.7¦
¦ ¦давать оценку полученных результатов;¦ ¦ ¦гигиены в пищевом ¦ПК 3.1 - 3.5¦
¦ ¦ соблюдать правила личной гигиены и ¦ ¦ ¦производстве ¦ПК 4.1 - 4.6¦
¦ ¦санитарные требования в условиях ¦ ¦ ¦ ¦ПК 5.1 - 5.3¦
¦ ¦пищевого производства; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ производить санитарную обработку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования и инвентаря; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ готовить растворы дезинфицирующих и¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моющих средств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные группы микроорганизмов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные пищевые инфекции и пищевые¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отравления;



> 1 2 ... 3 4 5 6 ... 28 29 30

	Поделиться:	Tweet