Приказ Минобрнауки РФ от 11.05.2010 N 483 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 100114.01 Официант, бармен" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.07.2010 N 17875)

¦ ¦бармена; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ психологические особенности делового ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦общения и его специфику в сфере ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обслуживания и деятельности официанта, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦бармена; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ механизмы взаимопонимания в общении; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ техники и приемы общения, правила ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦слушания, ведения беседы, убеждения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ источники, причины, виды и способы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦разрешения конфликтов, возникающих в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦профессиональной деятельности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------------------------+------------+------------+------------------+------------+
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ОП.02. Основы ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦ составлять рационы питания для ¦ ¦ ¦физиологии ¦ПК 1.1 - 1.4¦
¦ ¦различных категорий потребителей; ¦ ¦ ¦питания, санитарии¦ПК 2.1 ¦
¦ ¦ осуществлять санитарно-гигиенический ¦ ¦ ¦и гигиены ¦ПК 2.3 ¦
¦ ¦контроль качества сырья и кулинарной ¦ ¦ ¦ ¦ПК 2.5 ¦
¦ ¦продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ПК 2.7 ¦
¦ ¦ соблюдать санитарно-гигиенические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦требования реализации готовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соблюдать санитарно-гигиенические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦требования хранения пищевых продуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ осуществлять органолептическую оценку¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦качества различных групп ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продовольственных товаров; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соблюдать правила личной гигиены и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦выполнять санитарные правила; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ готовить растворы дезинфицирующих и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моющих средств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ состав, физиологическое значение, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦энергетическую и пищевую ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦различных продуктов питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ роль пи



> 1 2 ... 3 4 5 6 ... 18 19 20

	Поделиться:	Tweet