ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 26.03.2003 N 24 "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ САНПИН 2.4.1.1249-03" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ. СанПиН 2.4.1.1249-03", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 25.03.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 08.04.2003 N 4392)

ы кормления и назначенное питание.
2.10.17. В каждом учреждении следует иметь примерное 10-дневное или 2-недельное меню, разработанное на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания (приложение 10). Примерное меню должно быть согласовано с учреждениями госсанэпиднадзора.
Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и приготовления блюд, представлен в приложении 11.
Такие продукты, как хлеб, крупы, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар, овощи, включают в меню ежедневно, а остальные продукты (творог, сыр, яйцо) 2 - 3 раза в неделю. В течение декады ребенок должен получить количество продуктов в полном объеме в расчете установленным нормам.
2.10.18. На основании примерного 10-дневного меню составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд разного возраста. Рекомендуемые объемы порций для детей разного возраста представлены в таблице 2.10.3.
При составлении меню следует учитывать национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей.
При отсутствии каких-либо продуктов разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов (приложение 12), в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания.

Таблица 2.10.3

Рекомендуемые объемы порций для детей

------------------T----------------------------------------------¬
¦ Возраст детей ¦ Вес (г) ¦
¦Наименование блюд+---------T-----------T-----------T------------+
¦ ¦1 г. - ¦1 г. 7 м. -¦3 г. 1 м. -¦5 л. 1 м. - ¦
¦ ¦1 г. 6 м.¦ 3 г. ¦ 5 л. ¦ 7 л. ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Каша, овощное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦блюдо ¦ 130 ¦ 150 ¦ 180 ¦ 200 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Яичное, творож- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ное, мясное, рыб-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ное блюдо ¦ 50 ¦ 60 ¦ 70 ¦ 80 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Салат овощной ¦ 20 ¦ 30 ¦ 40 ¦ 50 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Кофе, чай, молоко¦ 100 ¦ 150 ¦ 180 ¦ 200 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Обед ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Салат, закуска ¦ 30 ¦ 40 ¦ 50 ¦ 60 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Первое блюдо ¦ 100 ¦ 150 ¦ 180 ¦ 200 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Блюдо из мяса, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рыбы, птицы ¦ 50 ¦ 60 ¦ 70 ¦ 80 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Гарнир ¦ 100 ¦ 120 ¦ 130 ¦ 150 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Третье блюдо (на-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦питок) ¦ 100 ¦ 150 ¦ 180 ¦ 200 ¦
+-----------------+---------+-----------+-------



> 1 2 3 ... 23 24 25 ... 61 62 63

	Поделиться:	Tweet