ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 26.03.2003 N 24 "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ САНПИН 2.4.1.1249-03" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ. СанПиН 2.4.1.1249-03", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 25.03.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 08.04.2003 N 4392)

----+------------+
¦Полдник ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Кефир, молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ 200 ¦ 200 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Булочка, выпечка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(печенье, вафли) ¦ 40 ¦ 60 ¦ 70 ¦ 90 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Блюдо из творога,¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦круп, овощей ¦ 50 ¦ 60 ¦ 70 ¦ 100 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Свежие фрукты ¦ 100 ¦ 100 ¦ 150 ¦ 200 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Ужин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Овощное, творож- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ное блюдо, каша ¦ 150 ¦ 180 ¦ 200 ¦ 250 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Молоко, кефир ¦ 150 ¦ 150 ¦ 200 ¦ 200 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Свежие фрукты ¦ 50 ¦ 70 ¦ 100 ¦ 120 ¦
+-----------------+---------+-----------+-----------+------------+
¦Хлеб на весь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ пшеничный ¦ 40 ¦ 70 ¦ 110 ¦ 110 ¦
¦ ржаной ¦ 10 ¦ 30 ¦ 60 ¦ 60 ¦
L-----------------+---------+-----------+-----------+-------------

2.10.19. Зимой и весной при отсутствии свежих овощей и фруктов рекомендуется включать в меню соки, свежезамороженные овощи и фрукты при соблюдении сроков их реализации. Для профилактики дефицита витаминов и микронутриентов по назначению врача-педиатра (диетолога) допускается использовать биологически активные добавки (БАД) к пище, имеющие санитарно-эпидемиологическое заключение, зарегистрированные в Федеральном реестре Минздрава РФ и предназначенные для использования в питании детей ясельного и дошкольного возраста.
2.10.20. В целях профилактики гиповитаминозов проводят искусственную витаминизацию холодных напитков (компот и др.) аскорбиновой кислотой (для детей 1 - 3 лет - 35 мг, 3 - 6 лет - 50 мг на 1 порцию). Возможно использование поливитаминного напитка "Золотой шар" (15 г на 1 стакан воды) или поливитаминных препаратов (1 драже в день во время или после еды).
Аскорбиновая кислота вводится в компот после его охлаждения до температуры не выше 15 град. С (перед реализацией).
2.10.21. Еженедельно или 1 раз в 10 дней медицинский работник контролирует выполнение среднесуточной нормы выдачи продуктов на 1 ребенка и при необходимости проводит коррекцию питания в следующей декаде. Подсчет основных пищевых ингредиентов по итогам накопительной ведомости проводит медицинская сестра 1 раз в месяц (подсчитывается калорийность, количество белков, жиров и углеводов).
Витаминизированные блюда не подогреваются.
2.10.22. Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню за время его пребывания в ДОУ.
2.10.23. Выдача готовой пищи разрешается только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню - раскладке. При нарушении тех



> 1 2 3 ... 24 25 26 ... 61 62 63

	Поделиться:	Tweet