ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 26.03.2003 N 24 "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ САНПИН 2.4.1.1249-03" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ. СанПиН 2.4.1.1249-03", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 25.03.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 08.04.2003 N 4392)

----+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сок сливовый ¦ 133 ¦
+--------------+--------+-------------------------------+--------+
¦ ¦ ¦ Сухофрукты: ¦ ¦
¦ ¦ ¦ Яблоки ¦ 12 ¦
¦ ¦ ¦ Чернослив ¦ 17 ¦
¦ ¦ ¦ Курага ¦ 8 ¦
¦ ¦ ¦ Изюм ¦ 22 ¦
L--------------+--------+-------------------------------+---------





Приложение 13
к СанПиН 2.4.1.1249-03

ТРЕБОВАНИЯ К ТРАНСПОРТИРОВКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Транспортирование скоропортящихся продуктов производят в закрытой маркированной таре. В теплое время года скоропортящиеся и особоскоропортящиеся продукты перевозят охлаждаемым или изотермическим транспортом (1 час без льда и 3 часа при наличии льда), обеспечивающим сохранение температурных режимов транспортировки. Выделяемый для перевозки продуктов транспорт должен иметь санитарный паспорт. Кузов автотранспорта изнутри обивают материалом, легко поддающимся санитарной обработке, и оборудуют стеллажами.
2. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, пользуются санитарной одеждой (халат, рукавицы и др.), имеют личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
3. Транспортные средства для перевозки продуктов содержат в чистоте. Их нельзя использовать для перевозки людей и других товаров.
4. Ежедневную санитарную обработку транспорта для перевозки продуктов проводит водитель машины, дезинфекцию - 1 раз в 10 дней.
5. Тара, в которой привозят продукты с базы, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Клеенчатые и другие мешки, металлические и деревянные ящики, кадки, бидоны, фляги и пр. после употребления необходимо очищать, промывать водой с 2% раствором кальцинированной соды (20 г препарата на 1 л воды), ошпаривать кипятком, высушивать и хранить в местах, недоступных загрязнению. Их обработку проводят в специально выделенном помещении. Не допускается использовать для перевозки продуктов кухонное оборудование.





Приложение 14
к СанПиН 2.4.1.1249-03

СРОКИ ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ
ОСОБОСКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ

--------------------------------T--------------------------------¬
¦ Наименование продукта ¦ Сроки хранения и реализации ¦
¦ ¦ при температуре +2 - +6 град. С¦
¦ ¦ не более (часов) ¦
+-------------------------------+--------------------------------+
¦Мясные крупнокусковые полуфа- ¦ ¦
¦брикаты ¦ 48 ¦
+-------------------------------+--------------------------------+
¦Печень замороженная ¦ 48 ¦
+-------------------------------+--------------------------------+
¦Печень охлажденная ¦ 24 ¦
+-------------------------------+--------------------------------+
¦Мясо птицы, кролика охлажденное¦ 48 ¦
+-------------------------------+--------------------------------+
¦Мясо птицы, кролика заморожен- ¦ ¦
¦ное



> 1 2 3 ... 52 53 54 ... 61 62 63

	Поделиться:	Tweet