ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 17.03.2003 N 20 "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ САНПИН 2.4.4.1204-03" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ ЗАГОРОДНЫХ СТАЦИОНАРНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ. СанПиН 2.4.4.1204-03", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 16.03.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 21.03.2003 N 4303)

пассеровки и заправки первых и вторых блюд.
Кондитерские изделия:
- конфеты (предпочтительнее зефир, пастила, мармелад), карамель, шоколадные - не чаще одного раза в неделю;
- галеты, печенье, крекеры, вафли, кексы (предпочтительнее с минимальным количеством пищевых ароматизаторов);
- пирожные, торты (песочные и бисквитные, без крема);
- джемы, варенье, повидло, мед - промышленного выпуска.
Овощи:
- картофель, капуста белокочанная, капуста цветная, морковь, свекла, огурцы, томаты, кабачки, патиссоны, лук, чеснок (ограниченно для детей младшего школьного возраста), петрушка, укроп, сельдерей, томатная паста, томат-пюре.
Фрукты:
- яблоки, груши, бананы, ягоды (клубника с учетом индивидуальной переносимости);
- цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) с учетом индивидуальной переносимости;
- сухофрукты.
Бобовые: горох, фасоль, соя.
Соки и напитки:
- натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного выпуска (осветленные и с мякотью), предпочтительно в мелкоштучной упаковке;
- напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;
- витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок;
- кофе (суррогатный), какао, чай.
Консервы:
- говядина тушеная (в виде исключения при отсутствии мяса);
- консервы обеденные (типа "Суп рассольник с говядиной", "Борщ с говядиной", "Каша гречневая с говядиной"; в виде исключения при отсутствии натуральных продуктов);
- лосось, сайра (для приготовления супов);
- компоты, фрукты дольками, баклажанная и кабачковая икра;
- зеленый горошек;
- томаты и огурцы стерилизованные.
Хлеб, крупы, макаронные изделия - все виды без ограничения.
Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании детей могут использоваться:
- икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1 раза в 2 недели);
- рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) - не чаще 1 раза в 2 недели;
- тропические фрукты (манго, киви, гуава и др.) - с учетом индивидуальной переносимости.





Приложение 15
к СанПиН 2.4.4.1204-03

ТАБЛИЦА
ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ ПО БЕЛКАМ И УГЛЕВОДАМ

--------------------T-------T-----------------------T------------¬
¦ Наименование ¦Коли- ¦ Химический состав ¦ Добавить к¦
¦ продуктов ¦чество +-------T------T--------+ суточному ¦
¦ ¦(нетто,¦ белки ¦ жиры ¦углеводы¦ рациону или¦
¦ ¦г) ¦ (г) ¦ (г) ¦ (г) ¦ исключить ¦
+-------------------+-------+-------+------+--------+------------+
¦ Замена хлеба (по белкам и углеводам) ¦
+-------------------T-------T-------T------T--------T------------+
¦Хлеб пшеничный из¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦муки 1 сорта ¦ 100 ¦ 7,6 ¦ 0,9 ¦ 49,7 ¦ ¦
+-------------------+-------+-------+------+--------+------------+
¦Хлеб ржаной простой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦формовой ¦ 150 ¦ 8,3 ¦ 1,5 ¦ 48,1 ¦ ¦
+-------------------+-------+-------+------+--------+------------+
¦Мука пшеничная¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦1 сорта ¦ 70 ¦ 7,4 ¦ 0,8 ¦ 48,2 ¦ ¦
+-------------------+-------+-------+------+--------+------------+
¦Макароны, вермишель¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦1 сорта ¦ 70 ¦ 7,5 ¦ 0,9 ¦ 48,7 ¦ ¦
+-------------------+-------+-------+------+--------+--



> 1 2 3 ... 35 36 37 ... 41 42 43

	Поделиться:	Tweet