Распоряжение Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы от 02.03.2009 N 29 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации работы предприятий питания детского, молодежного и семейного досуга"

приставок;
- услуги няни;
- организация тематических развивающих кружков;
- показ видеофильмов, спортивных программ, мультфильмов;
- организация образовательных лекций, семейных конкурсов, праздников и другие.
3.2. Детские кафе должны иметь:
- торговые залы для обслуживания детей, оформленные в соответствии с детской тематикой и оснащенные детской мебелью и посудой. При оформлении торговых залов целесообразно использовать элементы декора спокойных тонов с включением фрагментов из популярных мультфильмов и детских сказок, при сервировке столов - посуду и салфетки с детской тематикой. Форменная одежда персонала, работающего в торговом зале, должна быть выдержана в едином стиле с концептуальным оформлением предприятия;
- ассортимент блюд в соответствии со специально разработанным и красочно оформленным детским меню, при составлении которого необходимо учитывать требования СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания". При оформлении детского меню рекомендуется использование красочных бланков с цветными фотографиями блюд или рисунками сказочных персонажей. В ассортиментный перечень следует включать блюда с детскими названиями и соответствующим тематическим оформлением ("Синьор помидор", "Три поросенка", "Курочка Ряба" и т.д.), десерты (клубника со взбитыми сливками "Аленький цветочек", мороженое с орехами и безе "Снежная королева", многослойное желе "Веселые картинки" и т.д.), безалкогольные и молочные коктейли, свежевыжатые соки, фиточаи. Для приготовления блюд детского ассортимента запрещается использование продукции, выработанной с применением искусственных подсластителей, консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкуса, содержащей генетически модифицированные организмы (ГМО), а также сырья, запрещенного СанПиН 2.3.2.1940-05 к использованию в детском питании.
В качестве концептуальной наполняемости детских кафе возможен следующий перечень услуг:
- Интернет-игры;
- трансляция на больших экранах мультфильмов, детских художественных фильмов, познавательных программ;
- организация и проведение спортивных турниров по настольным играм;
- организация и проведение детских праздников, дней рождения;
- оказание услуг няни, воспитателя, аниматоров, клоунов;
- организация детских игровых комнат;
- организация тематических познавательных программ для детей (по истории, литературе, астрономии, искусству, кинематографии и т.д.);
- работа тематических развивающих кружков;
- проведение мастер-классов "Школа маленьких кондитеров", "Школа маленьких кулинаров", "Маленькая хозяйка", по сервировке столов, этике поведения за столом и т.д.
3.3. Молодежные кафе должны иметь:
- торговые залы для обслуживания молодежи с дизайнерским оформлением в соответствии с концептуальной наполняемостью предприятия и перечнем оказываемых услуг;
- меню, рассчитанное на людей со средним уровнем достатка, основной акцент в котором следует уделять разделам закусок и предусматривать широкий выбор десертов, молочных и безалкогольных коктейлей, овощных и фруктовых соков, фиточаев.
В целях пропаганды здорового образа жизни среди молодежи в меню предприятий с молодежным досугом целесообразно включать блюда из экологически безопасных продуктов.
В качестве концептуальной наполняемости молодежных кафе возможен следующий перечень услуг:
- подключение WI-FI, Интернета;
- трансляция на больших экранах спортивных соревнований, художественных фильмов, познавательных программ;
- организация и проведение спортивных турниров по настольным играм (шашки, шахматы, нарды и др.);
- проведение консультаций и лекций по организации питания, приготовлению блюд, сервировке столов, этике поведения за столом и т.д.;
- организация тематических вечеров (исторических, литературных, кинематографических, встреч с интере



> 1 2 3 4 ... 12 13 14

	Поделиться:	Tweet