инских обследований и лабораторных исследований.
4. Все вновь поступающие работники должны пройти подготовку по программе санитарного минимума и сдать экзамен с отметкой об этом в соответствующем журнале и в личной медицинской книжке. В дальнейшем все работники, включая администрацию и инженерно-технический персонал, независимо от сроков их поступления, должны 1 раз в два года проходить обучение и проверку знаний санитарного минимума. Лица, не сдавшие санитарный минимум, к работе не допускаются.
5. Работники производственных цехов обязаны при появлении признаков желудочно-кишечных заболеваний, повышении температуры, нагноениях и симптомах других заболеваний сообщать об этом администрации и обращаться в здравпункт предприятия или другое медицинское учреждение для получения соответствующего лечения.
6. Работники производственных цехов перед началом работы должны принять душ, надеть чистую санитарную одежду, подобрать волосы под косынку или колпак и двукратно тщательно вымыть руки теплой водой с мылом.
7. Все работники предприятия санитарную обработку рук должны проводить после каждого перерыва в работе.
Работники базы предубойного содержания животных, санитарной бойни, убойного цеха и ЦТФ обязаны дезинфицировать руки и рабочие инструменты (ножи, мусаты и другие).
8. Смена санитарной одежды должна проводиться ежедневно и по мере ее загрязнения в течение работы.
9. Во избежание попадания посторонних предметов в сырье и готовую продукцию запрещается:
внесение и хранение в пищевые цеха мелких стеклянных и металлических предметов (кроме металлических инструментов и технологического инвентаря);
застегивание санитарной одежды булавками, иголками и хранение в карманах халатов предметов личного обихода (зеркал, расчесок, колец, значков, сигарет, зажигалок, спичек и других).
10. В каждом производственном цехе и холодильнике должен быть организован учет бьющихся предметов.
11. Запрещается входить в производственные цеха без санитарной одежды и специальной обуви, а также выходить в них на улицу.
12. Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые ремонтными работами в производственных, складских помещениях предприятия, обязаны выполнять правила личной гигиены, работать в цехах в спецодежде, инструменты переносить в специальных закрытых ящиках с ручками и принимать меры по предупреждению возможности попадания посторонних предметов в продукцию.
13. При выходе из здания на территорию и посещении непроизводственных помещений (туалетов, столовой, медпункта и т.д.) санитарную одежду необходимо снимать; запрещается надевать на санитарную одежду какую-либо верхнюю одежду.
14. Особенно тщательно работники должны следить за чистотой рук. Ногти на руках нужно стричь коротко и не покрывать их лаком. Мыть руки следует перед началом работы и после каждого перерыва в работе, при переходе от одной операции к другой, после соприкосновения с загрязненными предметами.
15. После посещения уборной мыть руки нужно дважды: в шлюзе после посещения уборной до надевания халата и на рабочем месте, непосредственно перед тем, как приступить к работе. Выйдя из туалета, обувь должна быть продезинфицирована.
16. Прием пищи должен проводиться только в столовых, буфетах, в специальных оборудованных комнатах для этих целей или других пунктах питания, расположенных на территории предприятия или поблизости от него.
17. Запрещается хранить пищевые продукты в индивидуальных шкафах гардеробной.
XXII. Соблюдение требований при организации и проведении лабораторного контроля мяса, других продуктов убоя и мясных продуктов
На предприятии должна быть организована производственная лаборатория, осуществляющая контроль за качеством и безопасностью мяса, других продуктов убоя и мясных продуктов, или этот лабораторный контроль должен проводиться в другой аккредитованной лаборат
> 1 2 3 ... 26 27 28 29
Zaki.ru законы и право
поиск по сайту
каталог документов
добавить сайт Zaki.ru в избранное
Правовые акты международные
Правовые акты Российской Федерации
