Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 515 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260207.02 Оператор линии производства маргарина" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 30.06.2010 N 17663)

¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ контроля режима работы оборудования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦для приготовления жировой основы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обслуживания оборудования для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦темперирования жировой основы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять качество сырья и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфабрикатов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ взвешивать сырье и продукцию на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦автоматических весах; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ подавать сырье на переработку; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ поддерживать температурный режим ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦процессов темперирования жировой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦основы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вести учет сырья и полуфабрикатов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ способы подготовки жиров и других ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦рецептурных компонентов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ способы приготовления растворов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ технологические приемы темперирования¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦жировой основы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормы выхода; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ требования к качеству сырья и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦полуфабрикатов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ устройство и принцип действия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологического оборудования и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦контрольно-измерительных приборов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила безопасной эксплуатации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологического оборудования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ способы диагностики и устранения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мелких неисправностей технологического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования для темперирования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦жировой основы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------+---------------------------------------+------------+------------+------------------+------------+
¦ПМ.02 ¦Получения эмульсии и маргарина ¦



> 1 2 3 ... 8 9 10 ... 17 18 19

	Поделиться:	Tweet