Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 515 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260207.02 Оператор линии производства маргарина" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 30.06.2010 N 17663)

¦ ¦МДК.02.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦В результате изучения ¦ ¦ ¦Технология и ¦ПК 2.1 - 2.5¦
¦ ¦профессионального модуля обучающийся ¦ ¦ ¦оборудование для ¦ ¦
¦ ¦должен: ¦ ¦ ¦получения эмульсии¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦и маргарина ¦ ¦
¦ ¦ получения эмульсии; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ производства маргарина; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обслуживания технологического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ дозировать компоненты маргарина для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦смешивания в соответствии с рецептурой;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ контролировать и регулировать режимы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производства эмульсии и маргарина с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦помощью контрольно-измерительных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приборов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вести подачу и охлаждение маргарина; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять качество эмульсии и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦готовой продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вести учет сырья, полуфабрикатов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦готовой продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ физико-химические основы производства¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦маргарина; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ассортимент и рецептуры маргариновой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методику расчета жировых компонентов;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила смешивания жиров; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ технологические приемы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦эмульгирования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ параметры процесса охлаждения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ требования, предъявляемые к качеству ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦маргариновой продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ пороки маргарина, причины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦возникновения брака и способы их ¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 9 10 11 ... 17 18 19

	Поделиться:	Tweet