Приказ Минобрнауки РФ от 12.05.2010 N 495 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260203.01 Переработчик скота и мяса" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 30.06.2010 N 17664)

тины, ошпарки и опалки туш ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦свиней; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ выявлять дефекты, ухудшающие товарный вид ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦туши, и исправлять их; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ извлекать внутренние органы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ проводить туалет туш и полутуш; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ проводить распиловку туш; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ транспортировать туши и полутуши для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дальнейшей обработки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ характеристику основных технологических ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦процессов переработки крупного и мелкого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦рогатого скота, свиней; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ устройство и принцип действия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологического оборудования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ точки ветеринарного и производственного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦контроля в цехе убоя скота и разделки туш; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные виды нормативно-технической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦документации; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ государственные стандарты и технические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия на продукты убоя; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила сдачи готовой продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------+--------------------------------------------+-----------+-----------+-----------------+------------+
¦ПМ.03 ¦Обвалка мяса скота всех видов ¦ ¦ ¦МДК.03.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦В результате изучения профессионального ¦ ¦ ¦Технология ¦ПК 3.1 - 3.2¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦обвалки мяса ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правки и заточки ножей; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ пользования защитными приспособлениями; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ разделки полутуш говядины и свинины; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обвалки частей туш скота всех видов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обвалки голов крупного рогатого скота; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обрезания пласта шпика со свиных полутуш; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 9 10 11 ... 18 19 20

	Поделиться:	Tweet