Приказ Минобрнауки РФ от 11.05.2010 N 485 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260201.02 Изготовитель мороженого" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.07.2010 N 17871)

¦ ¦
¦ ¦основного и вспомогательного сырья в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствии с действующими ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦стандартами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------------------------+-------------+-----------+--------------------+------------+
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ОП.02. Основы ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦ выполнять простейшие ¦ ¦ ¦микробиологии, ¦ПК 1.1 - 1.4¦
¦ ¦микробиологические исследования и ¦ ¦ ¦санитарии и гигиены ¦ПК 2.1 - 2.5¦
¦ ¦давать оценку полученных результатов; ¦ ¦ ¦в пищевом ¦ПК 3.1 - 3.6¦
¦ ¦ соблюдать правила личной гигиены и ¦ ¦ ¦производстве ¦ ¦
¦ ¦санитарные требования в условиях ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевого производства; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ производить санитарную обработку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования и инвентаря; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ готовить растворы дезинфицирующих и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моющих средств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные группы микроорганизмов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основные пищевые инфекции и пищевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отравления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ возможные источники ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦микробиологического загрязнения в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевом производстве; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ санитарно-технологические требования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦к помещениям, оборудованию, инвентарю, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦одежде; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила личной гигиены работников ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пищевых производств; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ классификацию моющих средств, правила¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦их применения, условия и сроки их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хранения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила проведения дезинфекции, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинсекции, дератизации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------------------------+-------------+-----------+--------------------+------------+
¦ ¦уметь:



> 1 2 ... 3 4 5 6 ... 17 18 19

	Поделиться:	Tweet