Приказ Минобрнауки РФ от 11.05.2010 N 483 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 100114.01 Официант, бармен" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.07.2010 N 17875)

вательность и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технику сервировки столов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ способы расстановки мебели в торговом¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зале; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила подготовки торгового зала, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦столового белья, посуды и приборов к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦работе; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методы организации труда официантов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила оформления и передачи заказа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦на производство, бар, буфет; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила и технику подачи алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и безалкогольных напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ способы подачи блюд; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила, очередность и технику подачи¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦блюд и напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила и технику уборки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦использованной посуды; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ порядок оформления счетов и расчета с¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦потребителем; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ кулинарную характеристику блюд; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила сочетаемости напитков и блюд;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ требования к качеству, температуре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦подачи блюд и напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила культуры обслуживания, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦протокола и этикета при взаимодействии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦официантов с гостями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------+---------------------------------------+------------+------------+------------------+------------+
¦ПМ.02 ¦Обслуживание потребителей за барной ¦ ¦ ¦МДК.02.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦стойкой, буфетом с приготовлением ¦ ¦ ¦Организация и ¦ПК 2.1 - 2.7¦
¦ ¦смешанных напитков и простых закусок ¦ ¦ ¦технология ¦ ¦
¦ ¦В результате изучения профессионального¦ ¦ ¦обслуживания в ¦ ¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦барах, буфетах ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ подготовки бара, буфета к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обслуживанию; ¦



> 1 2 3 ... 11 12 13 ... 18 19 20

	Поделиться:	Tweet