Приказ Минобрнауки РФ от 11.05.2010 N 483 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 100114.01 Официант, бармен" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.07.2010 N 17875)

¦ ¦
¦ ¦соблюдением требований охраны труда и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦санитарных норм и правил; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ готовить простые закуски, соблюдая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦санитарные требования к процессу ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приготовления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соблюдать необходимые условия и сроки¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хранения продуктов и напитков в баре, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦буфете; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ производить расчет с потребителем, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оформлять платежи по счетам и вести ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кассовую документацию; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ осуществлять инвентаризацию запасов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов и напитков в баре, буфете; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ оформлять необходимую отчетно-учетную¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦документацию; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соблюдать правила профессионального ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦этикета; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соблюдать правила личной гигиены; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ виды и классификации баров; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ планировочные решения баров, буфетов;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ материально-техническое и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦информационное оснащение бара и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦буфета; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила безопасной эксплуатации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования бара, буфета; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ характеристику алкогольных и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦безалкогольных напитков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила и последовательность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦подготовки бара, буфета к обслуживанию;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ виды и методы обслуживания в баре, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦буфете; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ технологию приготовления смешанных и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦горячих напитков; ¦ ¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 13 14 15 ... 18 19 20

	Поделиться:	Tweet