ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

скается в 1,0 г (см3) продукта.

Таблица 5

Микробиологические показатели безопасности
(промышленная стерильность) питьевых стерилизованного
молока и сливок и других продуктов асептического
розлива на молочной основе

----T-----------------------------T------------------------------¬
¦ N ¦ Показатели ¦Условия и допустимые уровни, ¦
¦п/п¦ ¦отвечающие требованиям промыш-¦
¦ ¦ ¦ленной стерильности ¦
+---+-----------------------------+------------------------------+
¦ 1.¦Термостатная выдержка при ¦Отсутствие видимых дефектов и ¦
¦ ¦температуре 37 град. С в ¦признаков порчи (вздутие ¦
¦ ¦течение 3 - 5 суток ¦упаковки, изменение внешнего ¦
¦ ¦ ¦вида и др.) ¦
+---+-----------------------------+------------------------------+
¦ ¦ 0 ¦Изменение титруемой ¦
¦ 2.¦Кислотность, Т <*> ¦кислотности не более чем на ¦
¦ ¦ ¦ 0 ¦
¦ ¦ ¦2 Т ¦
+---+-----------------------------+------------------------------+
¦ 3.¦Количество мезофильных ¦Не более 10 КОЕ/г (см3) ¦
¦ ¦аэробных и факультативно- ¦ ¦
¦ ¦анаэробных ¦ ¦
¦ ¦микроорганизмов <*> ¦ ¦
+---+-----------------------------+------------------------------+
¦ 4.¦Микроскопический препарат ¦Отсутствие клеток бактерий ¦
+---+-----------------------------+------------------------------+
¦ 5.¦Органолептические свойства ¦Отсутствие изменений вкуса и ¦
¦ ¦ ¦консистенции ¦
L---+-----------------------------+-------------------------------

--------------------------------
<*> Определяется при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы, при контроле продуктов детского и диетического питания и при повторных исследованиях.





Приложение 17
(справочное)
к СанПиН 2.3.2.1078-01,
утвержденным
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 14 ноября 2001 г. N 36


-----

РЕКОМЕНДУЕМОЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ
В ОТДЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

(введено Дополнением N 2, утв. Постановлением Главного
государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41)

---------------T------------T--------T-------T--------T----------¬
¦ Индекс ¦Наименование¦ Белок ¦ Жир ¦Углеводы¦Примечания¦
¦ ¦ продукта +--------+-------+--------+ ¦
¦ ¦ ¦ г на 100 г продукта ¦ ¦
+--------------+------------+--------T-------T--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+--------------+------------+--------+-------+--------+----------+
¦2.1.1. Продукты переработки мяса и птицы ¦
+--------------T-------------------------------------------------+
¦2.1.1.1. ¦Колбасные изделия ¦
+--------------+------------T--------T-------T--------T----------+
¦2.1.1.1.1. ¦Колбасы ¦Не менее¦Не ¦Менее 2 ¦ ¦
¦



> 1 2 3 ... 295 296 297 298

	Поделиться:	Tweet