Приказ Минобрнауки РФ от 21.06.2010 N 650 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260103.01 Пекарь" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.07.2010 N 17948)

¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ условия выпекания сухарных плит и сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нарезанных ломтей сухарей; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ассортимент и особенности выпечки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий из замороженного теста; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ приемы посадки полуфабрикатов в печь; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методы расчета упека, усушки хлебных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методы расчета выхода готовой продукции;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ методы определения готовности изделий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦при выпечке; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила техники безопасности при выборке¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦готовой продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормы расхода сахарной пудры, крошки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦помады на отделку поверхности изделий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------+------------------------------------------+-----------+-----------+---------------------+------------+
¦ПМ.05 ¦Укладка и упаковка готовой продукции ¦ ¦ ¦МДК.05.01. Технологии¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦В результате изучения профессионального ¦ ¦ ¦упаковки и укладки ¦ПК 5.1 - 5.3¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦готовой продукции ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ отбраковки изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ укладки готовой продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ упаковки готовой продукции вручную; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ упаковки готовой продукции на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологическом оборудовании; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ устранения мелких неполадок упаковочного¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ контролировать качество готовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продукции по органолептическим ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦показателям; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ отбраковывать готовые изделия по массе; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ упаковывать изделия различными ¦ ¦



> 1 2 3 ... 13 14 15 ... 19 20 21

	Поделиться:	Tweet