Приказ Минобрнауки РФ от 19.05.2010 N 529 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260103.03 Оператор поточно-автоматической линии (макаронное производство)" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 15.07.2010 N 17855)

ессование) полуфабрикатов ¦ ¦ ¦МДК.02.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦макаронных изделий ¦ ¦ ¦Технологии ¦ПК 2.1 - 2.5¦
¦ ¦В результате изучения профессионального ¦ ¦ ¦формования ¦ ¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦(прессования) ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦полуфабрикатов ¦ ¦
¦ ¦ формования полуфабрикатов макаронных ¦ ¦ ¦макаронных изделий ¦ ¦
¦ ¦изделий методом прессования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ работы с контрольно-измерительными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приборами на различных видах прессов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вакуумных установок; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ контроля качества полуфабрикатов на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦каждой стадии технологического процесса; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ разбирать устройство макаронных прессов¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦по чертежам; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ подбирать вид матрицы для заданных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ оценивать качество сырья по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦органолептическим показателям; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ рассчитывать рецептуру макаронного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦теста; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять плановую норму расхода сырья¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦с учетом фактической влажности муки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять фактический расход сырья для¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производства макаронных изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ подбирать тип замеса теста с учетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦качества муки и воды; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ регулировать режим подогрева и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦увлажнения сырья до установленных норм ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦для поддержания стабильной влажности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦теста с помощью контрольно-измерительных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦приборов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ контролировать соотношения компонентов,¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦входящих в ассортимент вырабатываемого ¦ ¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 8 9 10 ... 16 17 18

	Поделиться:	Tweet