Приказ Минобрнауки РФ от 17.05.2010 N 515 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260207.02 Оператор линии производства маргарина" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 30.06.2010 N 17663)

¦ ¦
¦ ¦устранения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормы выхода продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ устройство и принцип действия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологического оборудования для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦получения эмульсии и маргарина; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила безопасной эксплуатации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технологического оборудования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------+---------------------------------------+------------+------------+------------------+------------+
¦ПМ.03 ¦Приготовление кулинарных, ¦ ¦ ¦МДК.03.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦кондитерских, хлебопекарных жиров и ¦ ¦ ¦Технологии и ¦ПК 3.1 - 3.5¦
¦ ¦заменителей молочного жира ¦ ¦ ¦оборудование для ¦ ¦
¦ ¦В результате изучения профессионального¦ ¦ ¦приготовления ¦ ¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦кулинарных, ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦кондитерских, ¦ ¦
¦ ¦ производства кулинарных, кондитерских¦ ¦ ¦хлебопекарных ¦ ¦
¦ ¦и хлебопекарных жиров и заменителей ¦ ¦ ¦жиров и ¦ ¦
¦ ¦молочного жира; ¦ ¦ ¦заменителей ¦ ¦
¦ ¦ обслуживания технологического ¦ ¦ ¦молочного жира ¦ ¦
¦ ¦оборудования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ дозировать компоненты кулинарных, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кондитерских, хлебопекарных жиров и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦заменителей молочного жира для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦смешивания в соответствии с рецептурой;¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ контролировать и регулировать режимы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производства с помощью контрольно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦измерительных приборов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять качество готовой продукции¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кулинарных, кондитерских, хлебопекарных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦жиров и заменителей молочного жира; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вести учет сырья, полуфабрикатов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦готовой продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ физико-химические основы производства¦ ¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 10 11 12 ... 17 18 19

	Поделиться:	Tweet