Приказ Минобрнауки РФ от 13.05.2010 N 505 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 100120.02 Повар судовой" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.06.2010 N 17619)

/> ¦ ¦ группы продовольственных товаров, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦использование их в кулинарии и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производстве мучных кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ассортимент продовольственных товаров, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦их основные характеристики; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ требования к качеству сырья и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ условия хранения, упаковки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦транспортирования и реализации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦различных видов продовольственных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦товаров; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ особые условия хранения продуктов для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦морской команды; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормы питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ особенности питания моряков в различных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условиях плавания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ правила составления заявок на продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦питания; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ понятие о документах учета, принципы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦организации учета, порядок оформления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦первичных учетных документов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ понятие о калькуляции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ понятие о меню, порядке его составления¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и утверждения; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ основы учета предметов материально- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технического оснащения, малоценного и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦быстроизнашивающегося инвентаря; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ понятие, задачи, сроки проведения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инвентаризации, технику сверки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фактического состояния с данными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦бухгалтерских документов и оформления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦первичных учетных документов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------+-----------------------------------------+----------+----------+---------------------+-----------+
¦ПМ.02 ¦Обслужи



> 1 2 3 ... 10 11 12 ... 23 24 25

	Поделиться:	Tweet