Приказ Минобрнауки РФ от 11.05.2010 N 476 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260105.02 Кондитер сахаристых изделий" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.06.2010 N 17613)

--+----------------------------------------+-----------+-----------+----------------------+------------+
¦ПМ.04 ¦Изготовление мармеладо-пастильных ¦ ¦ ¦МДК.04.01. Технология ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦изделий ¦ ¦ ¦изготовления ¦ПК 4.1 - 4.3¦
¦ ¦В результате изучения профессионального ¦ ¦ ¦мармеладо-пастильных ¦ ¦
¦ ¦модуля обучающийся должен: ¦ ¦ ¦изделий ¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ работы на оборудовании для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изготовления мармеладо-пастильных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изготавливать мармелад; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изготавливать пастилу; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изготавливать зефир; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обслуживать оборудование для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изготовления мармеладо-пастильных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ выявлять и устранять дефекты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦возникающие в процессе изготовления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мармеладо-пастильных изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соблюдать правила техники ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦безопасности, личной гигиены, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦промышленной санитарии и пожарной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦безопасности при изготовлении ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мармеладо-пастильных изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦знать: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ характеристику сырья и материалов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦применяемых для изготовления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мармеладо-пастильных изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ процесс изготовления мармелада; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ роль студнеобразующих компонентов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ процесс изготовления пастилы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ процесс изготовления зефира; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ устройство, принцип действия и правила¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦эксплуатации оборудования для



> 1 2 3 ... 12 13 14 ... 19 20 21

	Поделиться:	Tweet