Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 26.04.2010 N 29 "Об утверждении СанПиН 2.4.4.2605-10" (вместе с "СанПиН 2.4.4.2605-10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы детских туристических лагерей палаточного типа в период летних каникул. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы") (Зарегистрировано в Минюсте РФ 27.05.2010 N 17400)

. ¦ 1 шт. ¦ 40 ¦ 40 ¦
+--------------------------------+--------+----------+----------+---------+
¦Сахар <***> ¦ 40 ¦ 45 ¦ 40 ¦ 45 ¦
+--------------------------------+--------+----------+----------+---------+
¦Кондитерские изделия ¦ 10 ¦ 15 ¦ 10 ¦ 15 ¦
+--------------------------------+--------+----------+----------+---------+
¦Чай ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦
+--------------------------------+--------+----------+----------+---------+
¦Какао ¦ 1,2 ¦ 1,2 ¦ 1,2 ¦ 1,2 ¦
+--------------------------------+--------+----------+----------+---------+
¦Дрожжи хлебопекарные ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦
+--------------------------------+--------+----------+----------+---------+
¦Соль ¦ 5 ¦ 7 ¦ 5 ¦ 7 ¦
L--------------------------------+--------+----------+----------+----------

--------------------------------
Примечание:
<*> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.
<**> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.
<***> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.





Приложение 5
к СанПиН 2.4.4.2605-10

Рекомендуемая форма
составления примерного меню и пищевой ценности
приготовляемых блюд

------T-------------------------T--------T----------------T---------------¬
¦ N ¦Прием пищи, наименование ¦ Масса ¦ Пищевые ¦Энергетическая ¦
¦рец. ¦ блюда ¦ порции ¦ вещества(г) ¦ценность (ккал)¦
¦ ¦ ¦ +-----T----T-----+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ Б ¦ Ж ¦ У ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ ¦День N 1 - завтрак: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ ¦... ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ ¦День N 1 - обед: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ ¦... ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ ¦День N 1 - полдник ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ ¦... ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦ ¦ИТОГО: ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------+--------+-----+----+-----+---------------+
¦



> 1 2 3 ... 16 17 18 ... 23 24 25

	Поделиться:	Tweet