ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

¦L. monocytogenes ¦
¦свиной, ¦1Е4 ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г не допу- ¦
¦охлажденный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦скаются ¦
¦замороженный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦несоленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+------+------+------+--------+-----------------+
¦1.7.4.2. ¦5 х ¦ 1,0 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦то же для соленых¦
¦Продукты из ¦1Е3 ¦ ¦ ¦ ¦и копченых про- ¦
¦шпика свиного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов ¦
¦и грудинки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦свиной соленые, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦копченые, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦копчено - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦запеченые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L----------------+------+------+------+--------+------------------

---------------T---------------T------------------T--------------¬
¦Индекс, группа¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечания ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦1.7.5. Жиры ¦Показатели ¦ ¦ ¦
¦животные ¦окислительной ¦ ¦ ¦
¦топленые ¦порчи: ¦ ¦ ¦
¦ ¦кислотное число¦ 4,0 ¦Мг КОН/г ¦
¦ ¦перекисное ¦ 10,0 ¦ммоль активно-¦
¦ ¦число ¦ ¦го кислорода /¦
¦ ¦ ¦ ¦кг ¦
¦ +---------------+------------------+--------------+
¦ ¦Токсичные ¦ ¦ ¦
¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦
¦ ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦
¦ ¦медь ¦ 0,4 ¦для поставля- ¦
¦ ¦ ¦ ¦емых на хране-¦
¦ ¦ ¦ ¦ние ¦
¦ ¦железо ¦ 1,5 ¦то же ¦
¦ +---------------+------------------+--------------+
¦ ¦Антибиотики, ¦по п. 1.7.4 ¦ ¦
¦ ¦нитрозамины, ¦ ¦ ¦
¦ ¦пестициды, ¦ ¦ ¦
¦ ¦радионуклиды ¦ ¦ ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦1.7.6. Масло ¦Показатели ¦ ¦ ¦
¦коровье ¦окислительной ¦ ¦ ¦
¦ ¦порчи: ¦ ¦ ¦
¦ ¦кислотность ¦ 2,5 ¦0 ¦
¦ ¦жировой фазы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Кеттстофера ¦
¦ +---------------+------------------+--------------+
¦ ¦Токсичные



> 1 2 3 ... 103 104 105 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet