ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

¦ ¦
¦цезий-137 ¦ 70 ¦Бк/кг ¦
¦стронций-90 ¦ 30 ¦то же ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Микробиологические показате-¦Должны удовлетворять требованиям ¦
¦ли ¦промышленной стерильности для кон- ¦
¦ ¦сервов группы "А" в соответствии с ¦
¦ ¦Приложением 8 к настоящим санитар- ¦
¦ ¦ным правилам ¦
L----------------------------+------------------------------------

3.1.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------T---------T-----------------------T--------¬
¦Критерии и показатели¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примеча-¦
¦ ¦измерения+-----------T-----------+ния ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦Белок ¦г, ¦ 12 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦
¦Жир ¦г ¦ 16 - 20 ¦ + ¦ ¦
¦Поваренная соль ¦г, ¦ 1,5 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦Энергетическая ¦ккал ¦ 180 - 240 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. Дополнения N 2, утв. Постановлением Главного¦
¦государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) ¦
L---------------------+---------+-----------+-----------+---------

2) Показатели безопасности

-----------------------------T------------------T----------------¬
¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Токсичные элементы, ¦по п. 3.1.4.1 ¦ ¦
¦антибиотики, пестициды, ¦ ¦ ¦
¦нитриты, нитрозамины: ¦ ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Радионуклиды: ¦по п. 3.1.4.1 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Микробиологические ¦ ¦ ¦
¦показатели: ¦ ¦ ¦
¦КМАФАнМ ¦ 2 х 1Е2 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в ко-¦
¦ ¦ ¦торой не допус- ¦
¦ ¦ ¦каются ¦
¦Патогенные, в т.ч. сальмо- ¦ 50 ¦то же ¦
¦неллы ¦ ¦ ¦
¦Сульфитредуцирующие ¦ 0,1 ¦то же ¦
¦клостридии ¦ ¦ ¦
¦B. cereus ¦ 1,0 ¦то же ¦
L----------------------------+------------------+-----------------

3.1.4.3. Мясо - растительные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------T---------T-----------------------T-----



> 1 2 3 ... 179 180 181 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet