Распоряжение Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы от 02.03.2009 N 29 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации работы предприятий питания детского, молодежного и семейного досуга"

¦столовой посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦ ¦100 ¦275, в том числе: ¦80 (при работе на¦40 ¦52, в том числе: ¦53 ¦500 ¦
¦ ¦ ¦торговый зал - 160¦полуфабрикатах ¦ ¦офисный кабинет ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бар - 15 ¦высокой степени ¦ ¦- 10 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦помещение для ¦готовности), ¦ ¦гардероб для ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦проведения ¦в том числе: ¦ ¦персонала - 20 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тематических ¦кухня с моечной ¦ ¦душевые, туалет ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мероприятий - 45 ¦кухонной посуды ¦ ¦- 10 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦сцена с танцполом ¦- 50 ¦ ¦кладовая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- 30 ¦холодный цех - 15¦ ¦уборочного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦туалетные комнаты ¦моечная столовой ¦ ¦инвентаря - 4 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- 15 ¦посуды - 15 ¦ ¦радиоузел - 8 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦вестибюль - 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦ ¦100 ¦275 (см. выше) ¦100 (при работе ¦60 ¦52 (см. выше) ¦53 ¦540 ¦
¦ ¦ ¦ ¦на сырье): ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦холодный цех - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦15, мясной цех - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦15, овощной цех ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- 10, кухня с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦моечной кухонной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦посуды - 45, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦моечная столовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦посуды - 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------+-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦Семейные ¦50 ¦126, в том числе: ¦55 (при работе ¦22 ¦35, в том числе: ¦32 ¦270 ¦
¦и детские ¦ ¦торговый зал - 80 ¦на п/ф высокой ¦ ¦офисный кабинет ¦ ¦ ¦
¦кафе ¦ ¦бар - 12 ¦степени ¦ ¦- 6 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦детская игровая ¦готовности), ¦ ¦гардероб для ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦комната - 20 ¦в том числе: ¦ ¦персонала - 13 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦туалетные комнаты ¦кухня с моечной ¦ ¦душевые, туалет ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- 7 ¦кухонной посуды ¦ ¦- 6-8 ¦ ¦



> 1 2 3 ... 9 10 11 12 ... 13 14

	Поделиться:	Tweet