Распоряжение Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы от 02.03.2009 N 29 "Об утверждении Методических рекомендаций по организации работы предприятий питания детского, молодежного и семейного досуга"

орочного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦посуды - 15 ¦ ¦инвентаря - 2 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радиоузел - 6 ¦ ¦ ¦
L-----------+-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+--------

Таблица 3

НЕОБХОДИМЫЙ НАБОР
ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
ДЕТСКОГО, МОЛОДЕЖНОГО И СЕМЕЙНОГО ДОСУГА
В ТОРГОВО-РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ ЦЕНТРАХ

------------T-------T--------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ ¦Кол-во ¦Требуемые площади, кв. м ¦
¦ ¦п.м. +------------------T-----------------T----------T-----------------T------------T-------+
¦ ¦ ¦Для посетителей ¦Производственные ¦Складские ¦Административно- ¦Технические ¦Всего ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бытовые ¦ ¦кв. м ¦
+-----------+-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦Молодежные ¦50 ¦126, в том числе: ¦55 (при работе ¦22 ¦35, в том числе: ¦32 ¦270 ¦
¦кафе ¦ ¦торговый зал - 80 ¦на п/ф высокой ¦ ¦офисный кабинет ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦бар - 10-12 ¦степени ¦ ¦- 6 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦туалетные комнаты ¦готовности), ¦ ¦гардероб для ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- 7 ¦в том числе: ¦ ¦персонала - 13 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦вестибюль - 7 ¦кухня с моечной ¦ ¦душевые, туалет ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦сцена с танцполом ¦кухонной посуды ¦ ¦- 6-8 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦- 20 ¦- 40 ¦ ¦кладовая ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦моечная столовой ¦ ¦уборочного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦посуды - 15 ¦ ¦инвентаря - 2 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радиоузел - 6 ¦ ¦ ¦
¦ +-------+------------------+-----------------+----------+-----------------+------------+-------+
¦ ¦50 ¦126 (см. выше) ¦85 (при работе ¦42 ¦35 (см. выше) ¦32 ¦320 ¦
¦ ¦ ¦ ¦на сырье), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦в том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦мясной цех - 10, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦холодный цех - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦10, овощной цех ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- 10, горячий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦цех с моечной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦кухонной посуды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- 40, моечная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 8 9 10 ... 12 13 14

	Поделиться:	Tweet