документах, должна быть немедленно карантинирована с установлением причины их падежа или болезни.
9. Содержать на предубойной базе животных более двухсуточного запаса отечественного скота и суточного импортного скота запрещается. Некастрированных бычков должны содержать в отдельных загонах и в той партии, в которой они прибыли.
10. Возвращать сдатчикам животных больных, подозрительных по заболеванию, с травматическими повреждениями, а также трупы животных, обнаруженные при приемке, запрещается.
11. Вывод и вывоз поступивших на убой животных с территории боенского предприятия запрещается.
12. Лабораторные исследования материала от больных животных, трупов животных, погибших в пути следования или на боенском предприятии, должны проводиться только в государственной ветеринарной лаборатории.
13. Ветеринарные врачи должны сообщать немедленно обо всех случаях выявления инфекционных заболеваний, установленных в момент приемки животных на предприятие, главному государственному ветеринарному инспектору территории, а также хозяйствам (поставщику или владельцу животных).
14. При убое скота, больного или подозрительного в заболевании зооантропонозами, должны соблюдаться всеми работниками предприятия ветеринарно-санитарные меры, разработанные согласно ветеринарным и санитарным правилам и инструкциям. Ответственность за проведение и выполнение требований ветеринарно-санитарных мер несет руководитель предприятия.
15. После предубойного ветеринарного осмотра на убой должны направляться только здоровые животные, в том числе лошади, давшие отрицательный результат на сап.
16. Животные, направляемые в убойный цех боенского предприятия, должны быть немедленно убиты.
X. Соблюдение требований при проверке технологических процессов в убойном цехе и организации ветеринарно-санитарной экспертизы на предприятии
1. На убой животных должны подавать из помещений предубойной выдержки скота (лайвстока) в предубойный загон цеха первичной переработки при соблюдении последовательности, очередности, периодичности для обеспечения ритмичной работы конвейерных линий переработки крупного рогатого скота, свиней, мелкого рогатого скота и других животных (лошадей, северных оленей и т.д.). Мелкий рогатый скот за 1 - 2 часа до убоя должен быть размещен в предубойный загон.
Во избежание травмирования животных и повреждения их кожного покрова при подаче их в предубойные загоны и из предубойных загонов к месту оглушения разрешается применять электрические и электронные погонялки переносного типа.
2. В предубойном загоне ноги крупного рогатого скота должны подвергаться мойке водой температурой 20 - 25 °C или водопроводной водой с помощью душирующих устройств или из шланга; свиней должны мыть в течение 10 минут водой температурой 20 - 25 °C при помощи душирующих устройств (форсунки устройств должны быть расположены так, чтобы свиньи омывались со всех сторон водой) или из шланга.
3. Технологическая операция оглушения животных не должна допускать моментальной смерти и попадания мертвого животного в дальнейший процесс технологической переработки. Оглушение животных должно осуществляться так, чтобы не прекращалась деятельность сердца, и животное находилось в оглушенном состоянии в течение всего времени движения конвейера в процессе обескровливания. В период убоя животных периодически (1 - 2 раза в смену) должен проводиться контроль правильности и эффективности оглушения.
4. На пищевод крупного рогатого скота должна накладываться лигатура (зажим) для предотвращения аспирации легких содержимым преджелудков (каныгой) и кровью.
5. Технологический процесс обескровливания должен проводиться не позднее чем через 1,5 - 3 минут после процесса оглушения. Время обескровливания должно соблюдаться в пределах 6 - 8 минут (не менее).
6. Кровь на медицинские и пищевые цели должна отбираться только от благополучных по
> 1 2 3 ... 9 10 11 ... 27 28 29
Zaki.ru законы и право
поиск по сайту
каталог документов
добавить сайт Zaki.ru в избранное
Правовые акты международные
Правовые акты Российской Федерации
