Приказ Минобрнауки РФ от 11.05.2010 N 485 "Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260201.02 Изготовитель мороженого" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.07.2010 N 17871)

¦ способы подготовки сырья к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦производству; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ технологию производства вафель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦начинок, глазури; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ нормы расхода сырья и материалов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ назначение, устройство, принципы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦работы оборудования для приготовления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вафель, начинок, глазури; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ приемы работы на различных видах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ причины неисправностей оборудования, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦способы их выявления и устранения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------+---------------------------------------+-------------+-----------+--------------------+------------+
¦ПМ.03 ¦Изготовление готовой продукции ¦ ¦ ¦МДК.03.01. ¦ОК 1 - 7 ¦
¦ ¦ В результате изучения ¦ ¦ ¦Технологии ¦ПК 3.1 - 3.6¦
¦ ¦профессионального модуля обучающийся ¦ ¦ ¦изготовления готовой¦ ¦
¦ ¦должен: ¦ ¦ ¦продукции мороженого¦ ¦
¦ ¦иметь практический опыт: ¦ ¦ ¦и глазированных ¦ ¦
¦ ¦ фризерования смеси мороженого на ¦ ¦ ¦сырков ¦ ¦
¦ ¦оборудовании различных типов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ закаливания массы мороженого; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ глазирования мороженого и сырков; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ дозирования, декорирования и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦расфасовки мороженого; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ упаковки готовой продукции; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обслуживания оборудования; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦уметь: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ регулировать режимы работы фризера и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оборудования для закаливания массы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мороженого; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ определять и исправлять пороки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦структуры мороженого; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ глазировать мороженое и сырки; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ регулировать работу оборудования в ¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 11 12 13 ... 17 18 19

	Поделиться:	Tweet