ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

¦genes в 25 г ¦
¦оболочке, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускают-¦
¦фаршированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся; ¦
¦(голубцы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> для полу-¦
¦кабачки) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фабрикатов ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сроком ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности бо- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лее 1 месяца ¦
¦- фарш говяжий, ¦5 х 1Е6 ¦0,0001¦ 25 ¦ - ¦ - ¦L. monocyto- ¦
¦свиной, из мяса ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦genes в 25 г ¦
¦других убойных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускают-¦
¦животных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся ¦
+----------------+---------+------+----+----+------+-------------+
¦1.1.1.5. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Полуфабрикаты ¦5 х 1Е6 ¦0,0001¦ 25 ¦ - ¦ - ¦L. monocyto- ¦
¦мясокостные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦genes в 25 г ¦
¦(крупнокусковые,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускают-¦
¦порционные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся ¦
¦мелкокусковые) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L----------------+---------+------+----+----+------+--------------

---------------T---------------T------------------T--------------¬
¦Индекс, группа¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦1.1.2. ¦Токсичные ¦ ¦ ¦
¦Субпродукты ¦элементы: ¦ ¦ ¦
¦убойных ¦свинец ¦ 0,6 ¦ ¦
¦животных ¦ ¦ 1,0 ¦почки ¦
¦охлажденные, ¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦
¦замороженные ¦кадмий ¦ 0,3 ¦ ¦
¦(печень, ¦ ¦ 1,0 ¦почки ¦
¦почки, язык, ¦ртуть ¦ 0,1 ¦ ¦
¦мозги, ¦ ¦ 0,2 ¦почки ¦
¦сердце), +---------------+------------------+--------------+
¦шкурка свиная,¦Антибиотики, ¦ ¦ ¦
¦кровь пищевая ¦пестициды и ¦ ¦ ¦
¦и продукты ее ¦радионуклиды ¦по п. 1.1.1 ¦ ¦
¦переработки ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
+--------------T---------T----------------T--------T-------------+
¦Индекс, группа¦ КМАФАнМ,¦Масса продукта ¦Плесени,¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ КОЕ/г, ¦(г), в которой ¦КОЕ/г, ¦ ¦
¦ ¦ не более¦не допускается ¦не более¦ ¦
¦ ¦ +----T-----T-----+ ¦ ¦
¦ ¦ ¦БГКП¦Суль-¦Пато-¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(ко-¦фи- ¦ген- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ли- ¦тре- ¦ные, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦фор-¦ду- ¦в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦мы) ¦ци- ¦т.ч. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ру



> 1 2 3 ... 10 11 12 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet