ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

годности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦которых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦превышают ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦5 суток, в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦нарезанные и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦упакованные под ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вакуумом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦в условиях ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦модифицированной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦атмосферы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+----+-----+----+-------+-------------+
¦1.1.4.11. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мясные блюда, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦готовые, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦быстрозаморожен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ные: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦- из порционных ¦1 х 1Е4 ¦0,01¦ - ¦0,1 ¦ 25 ¦Enterococcus ¦
¦кусков мяса всех¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦
¦видов убойных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 х 1Е3 ¦
¦животных (без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г ¦
¦соусов), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦жареные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦- из рубленого ¦2 х 1Е4 ¦0,01¦ - ¦0,1 ¦ 25 ¦то же ¦
¦мяса с соусами; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦блинчики с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦начинкой из мяса¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦или субпродуктов¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и т.п. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L----------------+---------+----+-----+----+-------+--------------

---------------T---------------T------------------T--------------¬
¦Индекс, группа¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦1.1.5. Продук-¦Токсичные ¦по п. 1.1.2 ¦ ¦
¦ты мясные с¦элементы: ¦ ¦ ¦
¦использованием¦ ¦ ¦ ¦
¦субпродуктов ¦ ¦ ¦ ¦
¦(паштеты, ли-¦ ¦ ¦ ¦
¦верные колба-¦ ¦ ¦ ¦
¦сы, зельцы,¦ ¦ ¦ ¦
¦студни и др.)¦ ¦ ¦ ¦
¦и крови. Изде-¦ ¦ ¦ ¦
¦лия вареные с¦ ¦ ¦ ¦
¦использованием¦ ¦ ¦ ¦
¦субпродуктов, ¦ ¦ ¦ ¦
¦крови, охлаж-¦ ¦ ¦ ¦
¦денные и замо-¦ ¦ ¦ ¦
¦роженные (хле-¦ ¦ ¦ ¦
¦бы, колбасы,¦ ¦ ¦ ¦


> 1 2 3 ... 15 16 17 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet