ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

¦ 3,0 ¦объем (см3), в ¦
¦ ¦ ¦котором не до- ¦
¦ ¦ ¦пускаются ¦
¦E. coli ¦ 10,0 ¦то же, для про- ¦
¦ ¦ ¦дуктов со срока-¦
¦ ¦ ¦ми годности бо- ¦
¦ ¦ ¦лее 72 ч ¦
¦S. aureus ¦ 10,0 ¦объем (см3), в ¦
¦ ¦ ¦котором не до- ¦
¦ ¦ ¦пускаются ¦
¦Патогенные, в т.ч. ¦ 50 ¦то же ¦
¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦Дрожжи ¦ 10 ¦КОЕ/см3, не бо- ¦
¦ ¦ ¦лее, для продук-¦
¦ ¦ ¦тов со сроками ¦
¦ ¦ ¦годности более ¦
¦ ¦ ¦72 ч ¦
¦ ¦ 1Е4 ¦для кефира ¦
¦Плесени ¦ 10 ¦КОЕ/см3, не бо- ¦
¦ ¦ ¦лее, для продук-¦
¦ ¦ ¦тов со сроками ¦
¦ ¦ ¦годности более ¦
¦ ¦ ¦72 ч ¦
¦Молочнокислые микроорганизмы¦ 1 х 1Е7 ¦КОЕ/см3, не ме- ¦
¦ ¦ ¦нее ¦
¦Бифидобактерии ¦ 1 х 1Е6 ¦КОЕ/см3, не ме- ¦
¦ ¦ ¦нее; при изго- ¦
¦ ¦ ¦товлении с их ¦
¦ ¦ ¦использованием ¦
¦Ацидофильные микроорганизмы ¦ 1 х 1Е7 ¦то же ¦
¦ +------------------+----------------+
¦Микроскопический препарат ¦Микрофлора, характерная для заквас-¦
¦ ¦ки данного вида продукта; отсутст- ¦
¦ ¦вие клеток посторонней микрофлоры ¦
L----------------------------+------------------------------------

3.1.1.5. Творог и творожные изделия (в т.ч. с фруктовыми или овощными наполнителями)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------T---------T-----------------------T--------¬
¦Критерии и показатели¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примеча-¦
¦ ¦измерения+-----------T-----------+ния ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦Белок ¦г ¦ 7 - 17 ¦ + ¦ ¦
¦Жир ¦то же ¦ 3,5 - 15 ¦ + ¦ ¦
¦Углеводы ¦г, не ¦ 12 ¦ - ¦ ¦
¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦Энергетическая ¦ккал ¦ 105 - 250 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Зола ¦г ¦ 3 - 4 ¦ - ¦ ¦
+-



> 1 2 3 ... 162 163 164 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet