ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

готовом к употреблению продукте)

-----------------------------T------------------T----------------¬
¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦свинец ¦ 0,05 ¦ ¦
¦мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦
¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦
¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦
¦(альфа-, бета-, гамма- ¦ ¦ ¦
¦изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Радионуклиды: ¦ ¦ ¦
¦цезий-137 ¦ 40 ¦Бк/л ¦
¦стронций-90 ¦ 25 ¦то же ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Микробиологические показате-¦ ¦ ¦
¦ли: ¦ ¦ ¦
¦КМАФАнМ ¦ 5 х 1Е3 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в ко-¦
¦ ¦ ¦торой не допус- ¦
¦ ¦ ¦каются ¦
¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦Патогенные, в т.ч. сальмо- ¦ 25 ¦то же ¦
¦неллы ¦ ¦ ¦
¦Плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦Дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦
L----------------------------+------------------+-----------------

--------------------------------
<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13).

3.2. Продукты для питания дошкольников и школьников

3.2.1. Продукты на мясной основе

3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------T---------T-----------------------T--------¬
¦Критерии и показатели¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примеча-¦
¦ ¦измерения+-----------T-----------+ния ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦Белок ¦г ¦ 12 - 14 ¦ + ¦ ¦
¦Жир ¦то же ¦ 10 - 18 ¦ + ¦ ¦
¦Энергетическая ¦ккал ¦ 130 - 220 ¦ + ¦



> 1 2 3 ... 185 186 187 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet